酒店开业前员工培训方案

开业前培训方案

为了能保障开业前的培训能顺利有序的进行，培训能有实效性和可操作性，人力资源部特制定此培训方案，方案根据酒店整体工作进程及人员到岗情况有计划的进行，共分为三大部分，具体如下：

一、 设想与原则：

1、 培训设想：通过为期33天的培训使新员工基本达到上岗要求，熟悉酒店概况及相应的工作规范，具有团队合作精神和组织纪律性，基本掌握及会应用业务技能。

2、 培训原则：本次培训的原则是注重培训的实际效果和培训项目的实用性，认真执行培训计划，强调整体工作进程的统一。

二、 培训的内容设计

针对酒店实际情况人力资源部将培训细分为全店集中培训和部门专业知识培训。其中店级培训首先进行，分为军训5天和企业文化、店规店纪、酒店服务意识、应知应会技能知识教育2天。部门专业知识培训由各部门自行安排，场地由人力资源部统一组织协调，餐饮后厨外派培训学习45天，其间参加店级集中培训，市场销售部培训27天，剩余部门培训时间皆为26天。

      1、军训

目的：培养员工的组织纪律性及团队精神

时间：5天

分组：以10人为一班，30人为一方阵， 部门主管为班长协助训导师管理本班。

内容如下：

2、全店培训

目的：让员工了解企业、融入企业、熟悉企业的各项规章制度，认同企业文化。

时间：2天

内容如下：

 

3、部门培训：以部门为单位进行技术技能培训，理论与实操相结合

   

三、 整体培训组织运做

1、 培训时间：

A、 店级培训（军训、入职培训）3月5日——3月7日完成。

B、 各部门总体培训            3月17日——4月11日完成。

C、 厨师培训                  6月8日 ——7月21日完成。

D、 各地实习生培训            

   锦州实习生军训前开荒      6月3日 ——6月14日完成。

   北京工贸实习生军训前开荒  6月6日 ——6月14日完成。

   湖北实习生军训前开荒      6月13日、14日完成。

2、 培训场地：

A、 军训：待定

B、 店级培训：住宿区仓库

C、 厨师培训：华侨饭店、长城饭店、五洲皇冠假日饭店

D、 各部门集中培训：餐饮厅面、前厅部、康乐部、工程部在库房；市场销售部、人力资源部、财务部在办公室；客房部在2层宿舍。

3、 培训设施：客房部利用招待所宿舍模拟客房，其他培训用具详见开业前培训所需物品清单。

4、 训导师：军训训导师由部队军人担任；店级入职培训由培训主管和各专业部门经理担任；各部门集中培训由各部门总监、经理担任；消防培训由保卫部经理担任；节能节支与安全操作培训由工程部经理担任。

5、 纪律管理：

A、 军训期间纪律管理遵从部队进行，认真遵照培训计划中作息时间进行。

B、 店级培训及各部门集中培训遵照《培训期管理制度》执行。

C、 培训期间进出管理参照《宿舍管理制度》。

D、 外出培训的厨师遵守《外出培训协议》及所在酒店相关管理制度，另详见《外出培训协议》。

6、 各部门生活与纪律协调员：

A、 协调员组成：协调员由各部门主管级以上人员担任。

B、 职责：负责清点本班组人数，如实记录本班组考勤，管理本班组人员。了解员工动态，及时向有关部门汇报。