第一天:礼节、礼貌
上午:1、站姿、走姿、坐姿 下午:练习
2、30度鞠躬礼(微笑服务)
第二天:六大技能
上午:1、托盘。 下午:1、餐巾折花
2、铺台布。 2、实操
第三天:摆台
上午:1、餐具的认识与用途。 下午:1、摆台
2、餐具的拿捏方法。 2、实操
第四天:六大技能
上午:1、酒水知识介绍。 下午:1|、分菜
2、斟酒的要领及注意事项。 2、实操
第五天;服务员岗位职责
上午:1、服务员岗位职责 下午:1、托盘比赛
第六天:工作流程:
上午:1、工作流程。 下午:1、实操
2、工作流程。 2、实操
第七天:服务流程
上午:1、迎客程序 下午:1、实操
2、斟茶-(茶叶知识)
第八天:服务流程
上午:1、上菜前的服务。 下午:1、上菜服务
2、上菜程序。 2、实操
第九天:服务流程
上午:1、特殊菜的服务。 下午:1、实操
2、餐尾服务。
第十天:服务流程
上午:1、收台标准 下午:1、实操
2、收尾工作
第十一天:服务流程
上午:1、服务细则。 下午:1、摆台比赛
2、巩固流程。
第十二天:综合
上午:1、服务中的注意事项(员工行为规范)
2、服务用语
下午:1、实操
第十三天:综合
上午:1、接听电话标准 下午:1、实操
2、推销技巧(营销部主讲)。
第十四天:突发事件
上午:1、突发事件的解决方法。 下午:1、实操
2、同上。
第十五天:餐厅工作制度
上午:1、讲解制度及要求 下午:练习餐巾折花
第十六天~~~第二十四天:实操及技能比赛
-
- 员工培训计划 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧