连锁餐饮员工培训计划

员工培训计划

目的:为使新员工尽快撑握六常法运用、礼仪礼貌、顾客心理分析、应对简单顾客投诉、推荐特色菜品和酒水等,专业服务技能技巧及对公司品牌的认知度和企业文化的了解。便宜新员工融入到,XXX这个大家庭之中,跟上老员工的步伐,达到公司要求的服务素质与标准。
方案说明:本培训方案课程为十五天,十五天为一轮,循环培训。新员工培训满十五天,进行考试,考试合格者方可结束试用期,不再参加培训。不合格者继续培训。培训工作,由每天值班经理负责。按每天的培训内容及顺序,提前做好准备,树立高度的责任感,完成本次培训工作。
培训计划:
第一天
培训内容:员工醒脑课程
培训方法:讲授法
培训目的:增强员工执行能力、增强意识、提高技能、融入集体、增强企
          业凝聚力和员工的归宿感
第二天
培训内容:企业文化与员工手册
培训方法:以课堂讲授法为主
培训目的:加强员工对公司品牌的认知度和对企业文化的了解,同时使员
          工了解公司的各项规章制度与福利待遇。

第三天
培训内容:礼仪礼貌
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训要求:1、练习员工害羞心理。
          2、及时纠正礼仪礼貌运用中的不当之处。
          3、鼓励并要求员工自培训当日起开始运用。
培训目的:提升员工服务素质,使每个员工达到公司统一的礼仪标准。
第四天
培训内容:六大技能
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训目的:使员工撑握专业报务技巧。
第五天
培训内容:服务流程
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训目的:让每位员工熟知服务程序,更好地为客人提供熟练的服务。
第六天
培训内容:处理投诉与餐中巡台
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训目的:使员工学会处理简单投诉及餐中巡台技巧
第七天
培训内容:菜谱知识与点菜技巧
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训目的:使员工了解菜式、撑握专业点菜技巧
第八天
培训内容:酒水知识与推销技巧
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训目的:1、熟悉酒水与酒水服务
2、撑握推销技巧及顾客心理分析方法
第九天
培训内容:案例分析
培训方法:讲授法
培训目的:以实际案例让员工明白细节的重要性,从中可以掌握一些突发
事件的应对技巧。
第十天
培训内容:六常法
培训方法:讲授法
培训目的:使员工了解六常法并学会运用六常法
第十一天
培训内容:服务注意事项与细节服务
培训方法:讲授法、演示法
培训目的:加强员工细节服务意思与技巧
第十二天
培训内容:如何做好餐前准备工作及标准
培训方法:讲授法
培训目的:尽量避免工作中不必要的失误。
第十三天
培训内容:宴会服务及程序
培训方法:讲授法
培训目的:使员工熟悉宴会服务程序,明白宴会的重要性。

第十四、五天
培训内容:全面实操
培训方法:讲授法、演示法、实操法
培训要求:店长、经理、主管领班现场指导,培训内容穿插实操,使员
工灵活运用、切忌照本宣课。
第十六天
培训内容:模拟考试(笔试、实操)
培训目的:检查培训效果后进行针对性的再培训 

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