试论酒店员工培训的误区与对策

摘 要：随着经济全球化进程的深入，特别是酒店社会化服务以后，酒店行业正朝着高档次、高效率、全方位服务的方向发展。然而，酒店员工学历偏低、人员复杂、流动性大的特点，直接导致酒店员工总体素质偏低，进而影响酒店业的发展。本文试图以酒店从业人员中的基层服务人员为切入点，以持续性培训为视角，进行误区与对策分析，以达到提升员工素质提高酒店竞争力的目的。

关键词：酒店；员工；持续性培训

随着经济全球化进程的深入，特别是酒店社会化服务以后，酒店行业正朝着高档次、高效率、全方位服务的方向发展。但是，酒店业作为技术含量相对较低的服务行业之一，酒店业从业人员普遍具有学历偏低、构成复杂、流动性大的特点。尤其是基层服务人员需要与客户直接打交道，因而他们的言行举止、仪容仪表直接关乎酒店的形象与发展。

因此，对基层服务人员的培训工作被越来越多的酒店管理者所重视。那么，当前酒店业员工培训存在什么问题？如何对酒店基层服务人员进行系统、有效的培训，帮助其走出误区进而提升从业人员总体素质呢？笔者将以持续性培训为视角展开分析。

一、持续性培训

员工培训，作为直接提高经营管理者能力水平和员工技能，为企业提供新的工作思路、知识、信息、技能，增长员工才干和敬业、创新精神的根本途径和极好方式，是最为重要的人力资源开发，是比物质资本投资更重要的人力资本投资。只有持续、系统地对员工进行培训，充分调动每位员工的积极性与创造性，使员工健康成长，才能保证公司“长治久安”。

持续性培训包括时间的持续性和内容的持续性。时间的持续性是指将培训的时间固定下来，如同公司的定期例会，使员工形成培训习惯，让培训逐步深入到员工心中，逐渐将培训转化为工作的一部分，培养员工自我充电的意识，将培训提升为企业基层员工学习的窗口。

内容的持续性则是指培训内容应根据实际情况的变化而变化。笔者认为，培训内容应分解为两个模块，即固定模块和变动模块。前者通常包括企业文化、规章制度、管理服务理念、经营范围、员工忠诚度等，而后者相对复杂，需要根据实际情况变化而随之调整的环节，如：企业近期的发展目标、企业的发展状况，以及需要逐步深入培训的基础知识、专项技能等。

二、酒店员工培训的误区分析

（一）对培训的认识不足

培训是一项花时间、花成本的工作，但是，管理人员往往渴望短期见效，认为培训是一种速效药，培训完效果就会显现出来。把培训当做“速效药”、“救急药”并非种偶然现象，因为很多酒店培训往往是为了培训而培训，带有一定的突发性和随意性，这与国外优秀酒店具有很强计划性与前瞻性的培训背道而驰。培训究其实质讲是一种学习，没有任何一种课程可以让学员“一夜成才”，必须都要经过一个循序渐进的过程才能够逐渐成长，因而，渴望短期见效，对于培训持续性、系统性认识的不足是酒店业培训的首要误区。