客房清扫教案

主讲人Trainer/Assessor:何勇

受训方Client:浙江省宁波市北仑职业高级中学英语导游班（一年级学生）

学生人数Numberofparticipants:45

日期时间Date:2009年12月18号

培训包::TrainingPackage:从“心”开始——客房清扫的准备

能力单元Unit(s)ofcompetency:

(一）通过质疑、启发式教学，让学生熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。

（二）培养学生发现问题、分析问题、解决问题的应变能力。

目标:Aim:totrainthelearnerstobecompetentin

(一）知识目标：明确客房清扫的相关规定和质量。

（二）能力目标：熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。

（三）情感目标：增强学生的服务意识、团队协作意识、环保意识，培养良好的职业道德。

培训成果:Trainingoutcomes:

学生完成真实的任务，考查学生各种能力

组织学生熟悉酒店客房清扫进门的服务程序和方法，独立作能力。

评估方法:Assessmentcriteriaandmethods:

评价工具：教学效果、学生参与、操作效果、问卷、学习日志、教学反思。

评价方式：活动是否有利于任务的达成、活动中教师的监控如何、是否保证了学生的参与、活动是否与教学目标相符、活动与学生的需求、动手操作能力、兴趣爱好、多元智能、学习风格是否相适应。

形成性评价和总结性评价：

课堂学习评价：表现、参与、合作、任务实操完成情况、成效与不足。

评价应考虑：对多元智力差异、动手灵活程度差异的考虑。

鉴定性评价：过程性记录，评价表，学生自评、互评即相互鉴定，老师按职业标准进行鉴定。

地点Venue:模拟客房操作实训室:

1）多媒体设备2）课件3）网络技术4）投影仪、幻灯5）视频、动画、音乐。

问题questions

1、如何开展真实性的任务或项目学习方式？理论学习如何与实践操作结合，开展小组应用性练习，同时又不为练习而操作，而是突出实践性和技能性；

职业能力如何与职业道德和服务意识有机结合？

2、人数较多，室训室空间较小，注意空气流通，有不适及时提出，隔壁办公室准备有饮用水。

引言Introduction:

1、上节课章节的总结。

2、介绍本节课学习目标：熟悉客房清扫的基本规定，学会进房敲门的程序和方法，并具有一定的应变能力和服务意识。

3、本节课的教学反馈。

 

第一部分新课导入

活动（一）

1、以刘翔的精彩引出准备的不平凡。　

2、用“你准备好了吗？”导入课堂教学。

3、我们要准备上课的内容－－客房清扫的准备。

4、探讨客人对客房清扫工作的要求。

第二部分新课学习

活动（二）

1、叙述案例2、提出问题3、讨论分析

活动（三）

以“门”的涵义导入进门三部曲：

（1）进门前：先思索，再留意。

问：思索什么，留意什么？

（2）进门时：先敲门，再通报。

问：如何敲门，如何通报？

学生模拟——教师分析示范——学生练习。

（3）进门后：先确认，再作业。

问：确认什么，怎么作业？

引导学生结合书本内容进行案例分析，形成正确的方法。

第三部分¨评价性测试（Self-assessment）

活动（四）

1、客房清扫服务的基本准则（德育渗透）。

2、客房清扫服务的职业道德职业素养教育（出示案例）。

3、讲究服务艺术（职业能力）。

4、客房清扫服务的环保意识，环境保护宣传（宣传片播放）。

第四部分¨小结与巩固

1、知识内容、操作技能上、职业道德与服务意识三方面进行总结。

2、主题深化，结合本课内容，设计一典型案例，并进行案例分析，同时选派代表进行案例情景演示的准备。

学习者特征，如何向他们演讲:Learnercharacteristicsandhowtheywillbeaddressed:

1）入口水平：

复杂（包含零起点学生）（专业基础知识较薄弱，但是都比较聪明，有个性、好表现。）

2)通过活动激发学生的学习兴趣。

学习风格：

分析型：显性教学活动，利用模拟和讨论的形式上课，学生学习积极性高，有利于知识的掌握。

体验型：隐性教学活动，学习时个别学生喜欢先观察别人操作，所以最合适的教学方法是演示，然后在练习。
 

鼓励发展一般技能的策略:Strategiestoencouragedevelopmentofgenericskills:

1、对主动发言、上台模拟表演的学生加平时分，发言一次加1--5分（平时成绩占期末总成绩60%）；

2、小组讨论竞答比赛胜出者给加分或给予适当奖励，如旅游光碟等。(奖励法)；

3、课堂上表演，学生观看，评出最佳表演、最佳服务、最佳设计等。

促进成人学习的策略:Strategiestofacilitateadultlearning:

兴趣原则：激发动机为首要任务

真实原则：突出活动的实践真实性，主体原则：学生自主、自助、自决

发展原则：评价侧重发展，而非定论

多元原则：适应学生多元差异的要求

系统原则：依据教学目标设计教学活动，观察实施效果评价教学设计，在平时实际生活中加以训练。