|
英文术语
|
字面意思
|
酒店管理中的注释
|
|
Board time
|
登机时间等
|
管理人员抵达时间表，尤其是新酒店开业抵达酒店时间表
|
|
Par stock
|
面、杠、股票等
|
基本库存量，与par level 相似
|
|
P&P or PnP
|
nil
|
部门操作手册
|
|
Access/flow Of all areas
|
nil
|
酒店所有区域交通流线和连接通道，一般有住店客人、非住店客人、员工、物流等四项
|
|
Defect list
|
缺陷名单
|
经检查后发现问题的清单
|
|
Puncture list
|
打孔名单
|
同上意思
|
|
FF&E
|
nil
|
酒店专业采购顾问、或家具设备总称
Fixture and Furniture Equipment
|
|
OS&E
|
|
经营用设备
Operation service equipments
|
|
Linen
|
亚麻布
|
布草系列，可分客房布草和餐饮布草系列,酒店很少使用fabric这个词程布草
|
|
Outlet
|
出口
|
指一个酒店餐饮部中分别的几个餐厅之一，例如，outlet concept 每个餐厅的不同风格
|
|
Meeting package
|
会议、包裹
|
包含用餐的会议消费
|
|
Deep cleanings
|
深度清扫
|
酒店开荒，即酒店开业前全方位彻底清除打扫卫生工作
|
|
Soft opening
|
软打开
|
新酒店开张试营业，还有pre-opening
\post opening
|
|
Grand opening
|
盛大、打开
|
新酒店正式开业庆典
|
|
Trial run
|
试行、跑
|
试运行
|
|
Door knob menu
|
门、手柄、菜谱
|
（悬挂在门上的）客房送餐牌
|
|
Wedding kit
|
婚宴、成套
|
婚礼系列宴会餐标准
|
|
Back of house
|
后面的房子
|
酒店后勤区域，相对于营业区Front of house而言
|
|
Dry run
|
干运行
|
餐饮方面试运行（不出品菜肴的）
|
|
Holloware
|
Nil
|
中空系列器皿，不锈钢或银制餐具
|
|
Flatware
|
扁平的物件
|
刀叉系列餐具
|
|
Loose furniture
|
松散、家具
|
客房的移动家具（相对于固定家具而言）
固定家具指衣柜、床屏等，移动家具指沙发、写字台、椅子等
|
|
Soft furniture
|
软家具
|
摆设家具、布艺系列等
|
|
Window treatments
|
窗户处理
|
窗帘系列，含窗帘反光罩、纱窗、金丝绒窗帘、滑轨、拉杆
|
|
A La Cart
|
小推车
|
配有食物图片和价格的菜谱。法语源词
|
|
On a diet
|
减肥
|
素食系列
|
|
Dish up
|
|
打荷，菜肴出品造型，也可以用dish feature、dish imagine
|
-
- 酒店英语 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去，人们称厨师是做饭的伙夫，但随着社会的发展，人们对饮食需求的提高，厨…
- 未来餐饮，想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣，不是厨师你不懂！
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显，厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光，为什…
- 餐饮是个永远不败的产业，厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆，离不开这七招！
- 厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言
- 从厨20年，想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧