宴会摆台服务标准程序

●铺桌布

按铺圆桌布方法铺好桌布。

●围桌裙

按铺围桌裙方法挂好桌裙。

●摆椅

根据中式零点正餐摆桌方法摆好餐椅。

●上转盘

摆转盘(同中式零点正餐)。

●摆银餐碟、汤碗、酱油碟

(1)银餐碟座摆在桌边1.5厘米处，各银餐碟座之间的距离均等。

(2)汤碗和酱油碟分别摆在银餐碟座前方的左侧与右侧，三者相距各1.5厘米。

(3)汤匙在汤碗上，匙柄向左。

●摆筷子架、银匙、筷子、牙签

(1)银筷子架横摆在酱油碟的右方，相距1厘米。

(2)筷子和银匙分别垂直于银筷子架排列，筷子靠桌边的一端与桌边相距1.5厘米。

(3)牙签袋摆在银餐碟座的右边，字面向上。

●摆杯具

(1)甜酒杯摆在菜碟座中正前方。

(2)辣酒杯摆在甜酒杯的右边。

(3)水杯摆在甜酒杯的左边。

(4)三杯成一直线。

●摆烟灰缸