个性与规范服务的认识与关系
服务的需求随意性太大,标准化,规范化是死的。个性化服务是活的,因客人之所需而变(随机应变)
1、优质服务:市场评价指某饭店满足相应等级的绝大多数客人,绝大多数需求,优质服务由规范服务和超长服务两部分组成。
2、规范服务:制定标准规范,按标准运作,以有序的服务来满足客人的各种常规性服务。
3、超长服务:饭店存在着众口难调的需求,针对个别的,偶然的,特殊的要求,需要通过规范之外的服务解决,超长服务是规范服务的补充和提高。
4、个性服务:等同于超长服务,但有不同于超长服务,它是针对性的个别服务。
5、灵活服务:不管是否有相应的规范,只要客人提出的要求,尽最大可能的去满足。
-
- 个性化服务 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧