服务员服务用语实例讲解

   一、客户类型：给老人过寿
       两名帅哥或美女服务员搀扶老太太上座
       服务员：“老太太高寿啊？”
       客户：“七十啦”
       服务员：“吆！您老精神可真好，人都说我妈长得像宋祖英，可我看您比我妈看起来还年轻呢”（博取一笑，拉近距离）
       服务员：“是本地人吧？”（收集信息，根据客户是哪里人，迅速决定推荐什么产品）
       就座以后，另外一个服务员向其他客户了解客人是否有什么偏好和宗教信仰。另外，一般老年人都不喜欢铺张浪费，所以菜谱主要还是让其他客人点菜。
       老太太：“简单点，别花太多钱，浪费！”
       服务员：“老太太您放心，到这里和在您家里一样，我们都会像您的亲女儿一样照顾好您的。保证让您吃好，还不浪费，您看这么多的人孝顺您，您多有福啊，钱的问题您别操心，这不是有晚辈们在场嘛。”（这句话出去后，客户一般在价格上不会有多的考虑了）
       根据收集到的客户资料主动推荐符合客户的菜谱。
       服务员：“老太太，先给您上一道清淡点的凉菜开开胃咋样？我让厨师给您准备一道营养高味道好的凉菜”
       主菜上来的时候，服务员、厨师、大堂经理同时出场来祝寿。根据客户消费情况，大堂经理发话承诺赠送一道菜。
       服务员：“大家好，老太太好，这道武昌鱼今天还有个名称叫福如东海，祝大家年年有余，老太太福如东海。您看我们的厨师和经理都来为您祝寿来了”
       厨师：“老太太，您好！生日快乐！这道菜，您尝尝合您的口味不，咸了淡了，有啥不合适你告诉我，还想吃什么，尽管说”（趁机推荐一道菜，说明是自己的拿手菜）
       大堂经理给老太太敬酒（葡萄酒，假如客人没有要葡萄酒，就打开一瓶普通的，预先倒出一杯端过来）：“老人家，恭喜啦！您老好福气啊，您来了给我们这个小店都带来福气了。我送您一道菜，算是我的一点心意，这道菜是我们这有名的厨师的拿手菜，您用最合适，吃了以后包您延年益寿。”
      以上语言可根据具体情况酌情参考
      二、客户类型 年轻情侣
      中年服务员上来服务。服务员切记和年轻服务员的区别，不能有职业微笑，面部表情要和蔼可亲但还要有气度。
      服务员：“您好！欢迎光临！给二位来个小包间咋样，环境优雅而且比大厅要安静得多”
      就座后：“看您二位这气度不像是普通人，不是公司领导就是政府人员，将来肯定官运亨通财源滚滚”（虽然有点让人肉麻，但也起到了缓解气氛拉近距离的作用了）
      因为这类型的客户一般不喜欢和陌生人多说话，所以服务员不能采取套信息的方法，要开门见山，直接征求意见：“而为喜欢吃什么？要不先给而为上点本店特色凉菜，先用着，然后慢慢点其他的”
      凉菜一上来就立即推荐酒水：“给这位女士来点饮料还是红酒，我们这里饮料价格便宜，品种也多。红酒有各种高级红酒养颜美容”（先推女士，男士不好意思拒绝）
     如果女士点了红酒，再继续向男士推啤酒：“喝点冰镇啤酒解解乏，适当喝点啤酒对男人身心健康都有好处”
     根据客户的要求，了解客户喜欢吃什么和想吃什么来推荐热菜和主食。根据消费情况，在适当的时候赠送男士一杯保健酒：“来，这杯酒是我赠送您的，男士专用，一天一杯，保你永远像现在一样青春有活力”
     “好了，菜齐了。您二位慢用，有什么需要叫我，我就在门口随时为您服务”
     假如客户是开放型的，服务员不妨出点洋相，增加一些气氛躬身退出，同时大声喊出：“请皇上和娘娘用膳，老奴告退”