餐厅服务员礼貌用语大全

　语言是人们交流思想、达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以，优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。
　　1、礼貌用语的基本要求
　　餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言，做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：
　　(1)说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。
　　(2)说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。
　　(3)说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。
　　(4) 讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整、不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问： “您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。
　　(5)与宾客讲话要注意举止表情。服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情、动作来配合。
　　礼貌用语是礼貌服务用语的基础，在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。
　　背景知识1：传统服务企业的礼貌用语（参考）
　　初次见面：“久仰”
　　看望别人：“拜访”
　　请人勿送：“留步”
　　请人帮忙：“劳驾”
　　求给方便：“借光”
　　请人指导：“请教”
　　请人指点：“赐教”
　　赞人见解：“高见”
　　归还原物：“奉还”
　　欢迎购买：“光顾”
　　老人年龄：“高寿”
　　客人来到：“光临”
　　中途先走：“失陪”
　　赠送作品：“斧正”
　　等候客人：“恭候”
　　求人原谅：“包涵”
　麻烦别人：“打扰”
　　好久不见：“久违”
　　托人办事：“拜托”
　　与人分别：“告辞”
　　请人解答：“请问”
　　赠送礼品：“笑纳”
　　表示感谢：“多谢”
　　背景知识2：台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较：（参考）