迎宾：

1. 接听订餐电话：迎宾礼貌询问客人姓名、用餐时间、用餐地点、人数、联系电话、是否会员。根据客人姓名、电话查询客人卡号。在订餐表上注明。

2. 衔接工作：每日班前例会迎宾将会员订餐情况上报领班处，由领班在例会上对所有员工讲解订餐的会员情况。（具体讲解内容：会员姓名、卡号、房号及会员的特殊要求和爱好。）

3. 客到时：迎宾需准确判断是否会员，引领客人如位时，提示其他员工对客人进行称呼问候。就位后，迎宾为客人拉椅让座并提示客人报管好随身物品。与值台服务员交接客人实际情况，再通知领班及主管后，回到原岗位。

4. 相关礼貌用语：

*订餐时：“您今天的预定有什么特殊要求吗？谢谢您的支持，欢迎您来用餐。”

*客到时：“您好，欢迎光临。请问有预定吗？”

“请问您电话是多少?您是会员王先生吗？”

“我们根据您的要求，特别安排了一个房间。王先生，您这边请。”

*途中提示语“王先生，您这边请。”

“王先生，好久没来了，今天请客户还是朋友聚餐？”

*到位时：“王先生，您请坐，请报管好自己的随身物品。”

“王先生，服务员马上为您点菜，非常乐意为您服务。希望您今天用餐愉快。您稍等。”

（以上用语，可随意与会员沟通。譬如：今天宴请的客人情况，特殊要求，了解、问候会员的近况。）

服务员：

1. 客到前：员工需熟记领班例会上讲解的会员具体情况。（除提供称呼服务外，还应了解客人的喜好，针对性进行细致服务的准备工作）。

2. 衔接工作：观察迎宾带位时的提示语，及时对会员进行称呼问候，协助迎宾拉椅让座并提示客人带好随身物品。

3. 客到时：为客人点菜，根据会员喜好进行推荐，同时推荐会员半价菜品并介绍会员免费菜品。以会员为服务中心，开展席间相关服务，使其他非会员客人感受到海边人会员的特殊待遇。席间，掌握上菜情况，及时通知领班或主管为客人赠送果盘。结账时，询问客人以何种方式买单，通知领班为客人买单。领班与客人沟通了解客人反馈意见。

4. 相关的礼貌用语：

点菜时：“王先生，您好，这是菜单，（配合手势）这是新菜推荐牌，您是会员所以九月份新菜您可以任选一款享受半价优惠。”

*“王先生，需要的话，可以为您和您的朋友介绍一下海边人的特色。”

*“海边人创建于2001年，多元化的装修风格，优美的各国经典音乐，独具风格的风情巴西烤肉和精致的中式、日式、韩餐料理都是我们海边人的特色。王先生一直以来，都非常支持着海边人的发展，所以感谢王先生和诸位的到来。希望大家今天在这用餐愉快。”

 “王先生，您慢走，能为您服务我很荣幸！感谢您的宝贵意见，谢谢光临！再见。”

 (在餐中，可随时与会员沟通，调节客人用餐情绪及气氛，提供细致服务。)

领班及主管：

1. 客到前：根据订餐登记，查看会员档案，全面了解会员情况。例会时，针对会员的要求、爱好、习惯，安排具体工作。对所有员工进行细致讲解。检察工作落实情况。

2. 客到时：协助迎宾领位。或在接到迎宾通知后，第一时间向会员进行称呼问候。为会员进行点菜及买单服务。餐中，查看客人用餐情况，了解客人需求，提供相应餐中服务（赠送会员免费菜品；赠送果盘；办理累计卡、办理会员卡；）

3. 相关的礼貌用语：

“王先生，今天的会员免费菜品是**，请您品尝。请多提宝贵意见。”

“王先生，这是酒店赠送您的果盘，请慢用，希望您今天用餐愉快！”

“王先生，买单是吧？请问您用现金还是刷卡？请出示您的会员卡，可以享受8.8折的优惠。请稍等！”

“王先生，您对我们的菜品和服务还满意吗？，感谢您提出的宝贵意见，我们一定注意改正。”

“很荣幸为您服务，请带好您的随身物品 ，有时间欢迎您常来。谢谢光临，再见。”

（餐中可随意与客人沟通）