餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

餐厅服务员礼仪培训流程

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年11月28日 点击数: 收藏 讨论交流

 十五、乘车礼仪

  吉普车 副驾驶座为上座,由尊而卑为后排右座,后排左座;

  乘座四排或四排座以上的中型或大型轿车,以前排,即驾驶员身后的第一排为尊,其它各排座位由前而依次递减,由尊至卑由前而后,自右而左;

  双排座轿车

  1、由专职司机驾驶 由尊至卑的顺序为后排右边、后排左边、后排中间、副驾驶座;

  2、车主亲自驾驶 由尊至卑的顺序为副驾驶座;后排右边、后排左边、后排中间。

  副驾驶座从理论上讲这一置安全系数最低,一般由陪同、秘书、翻译、警卫乘座;社交活动中妇女、儿童不合适。

  主人亲自驾车,若一个人乘车必须坐在副驾驶座,多人必须推举一人就座副驾驶座;

  尊者先上车,最后下车;卑者最后登车,最先下车。上车时,低位者应让尊者由右边上车,然后再从车后绕到左边上车。

  临窗座位为上座,临通道为下座;与行驶方向相同为上座,与其相反为下座。

  十六、敬烟礼仪

  1、烟缸要及时递到执烟者手中,有二、三个烟头就要及时调换。换烟缸即要礼貌又要有技巧,用一只清洁的烟缸盖住脏烟缸,把清洁的烟缸和脏烟缸都拿走,取掉脏烟缸,把清洁的烟缸放回桌上;

  2、用火柴点烟的时候,将火柴点燃一会儿再及时递过去,一根火柴只限一人,为第三个点香烟时,一定要另划一根火柴,用打火机的时候,要斜递过去,火焰调节要适中,应熄灭后再重新打一次。十七、着装礼仪("男穿牌子、女穿样子")

  (1)穿着西装时上衣要拆除左袖口商标、纯羊毛标志,坐着的时候,可解开衣扣(防走样),站起来之后,尤其面对他人之时,衣服要扣上;

  (2)扣法:单排两粒,只系上边那粒,双排扣一律都扣;

  单排三粒,系上边两粒或单系中间;

  单排穿西装背心最下边一般不系,双排式西装穿背心一律都扣。

  (3)穿西装最好不内穿羊毛衫,如穿只允许单色薄型"V"字领,不要同时穿多件;

  (4)衬衫标准穿法:衬衫之内不穿棉纺、毛织背心内衣; (5)直接穿长袖衬衫打领带参加正式活动不合乎礼仪规范,在办公室可以暂时脱下;

  (6)最美观的做法是衬衫袖口露出西服1厘米;

  (7)未打领带领扣通常不系,领带结大小与衣领大小形成正比,打好后领带尖盖住皮带扣,并不是非要用领带夹,位置在七粒扣从上向下数的第四至第五粒扣之间,不宜处于外人视野之内,而"一拉得"领带不适合正式商务活动切勿使领带多于三种颜色;

  (8)牛皮鞋与西服最般配;

  (9)全身上下应该保持三种色彩之内(三一律:公文包、鞋子、腰带色彩相同);

  (10) 标准西裤长度为裤长盖住皮鞋,忌西服配便鞋,无论如何不要在正式场合穿一双白色运动袜;

  (11)在正式场合中无论室内外女士均或戴帽,(室内的交际场合男士不能戴帽子和手套,向人致意时应把帽子取下以示对他人的尊重)但帽檐不能过宽,穿裙子时应配穿长统或连裤丝裤,袜口不得短于裙摆边,穿套裙时不能穿布鞋;

  (12)、穿短袖衫下摆不塞裤内,长裤不要卷起,任何情况下不穿短裤参加涉外活动。

  十八、 个人举止十忌

  忌一在众人之中,应力求避免从身体内发出的各种异常的声音。咳嗽、打喷嚏、打哈欠等均应侧身掩面再为之。

  忌二公共场所不得用手抓挠身体的任何部位。文雅起见,最好不当众抓耳搔腮、挖耳鼻、揉眼搓泥垢,也不可随意剔牙、修剪指甲、梳理头发。若身体不适非做不可,则应去洗手间完成。

  忌三公开露面前,须把衣裤整理好。尤其是出洗手间时,你的样子最好与进去时保持一样,或更好才行,边走边扣扣子、边拉拉链、擦手甩水都是失礼的。

  忌四参加正式活动前,不宜吃带有强烈刺激性气味的食物(如葱蒜、韭菜、洋葱等),以免因口腔异味而引起交往对象的不悦甚至反感。

  忌五在公共声所里,高声谈笑、大呼小叫是一种极不文明的行为,应避免。在人群集中的地方特别要求交谈者加倍地低声细语,声音的大小以不引起他人注意为宜。

  忌六对陌生人不要盯视或评头论足。当他人作私人谈话时,不可接近之。他人需要自已帮助时,要尽力而为。见别人有不幸之事,不可有嘲笑、起哄之举动。自已的行动妨碍了他人应致歉,得到别人的帮助应立即道谢。

  忌七在人来人往的公共场所最好不要吃东西,更不要出于友好逼着在场的人非尝一尝你吃的东西不可,爱吃零食者,在公共场所为了维护自已的美好形象,一定要有所克制。

  忌八感冒或其他传染病患者应避免参加各种公共场所的活动,以免将病毒传染给他人,影响他人的身体健康。

  忌九对一切公共活动场所的规则都应无条件地遵守与服从,这是最起码的公德观念。不随地吐痰,不随手乱扔烟头及其他废物。非吐非扔不可,那就必须等找到污物桶后再行动。

  忌十在大庭广众之下,不要趴在或坐在桌上,也不要在他人面前躺在沙发里。起路脚步要放轻,不要走得咚咚作响,遇到急事时,不要急不择路,慌张奔跑。

  这些不利自已又有妨他人的行为举止,除令人望而生厌外,还从根本上与良好的个人礼仪相悖。因此,在日常生活中我们不应等闲视之。

  十九、就餐举止十忌

  其一忌是在用餐时口中或体内发出巨大的声响;

  其二忌是在用餐时整理自已的衣饰,或是化妆、补妆;

  其三忌是在用餐期间吸烟;

  其四忌是再三劝说别人饮酒,甚至起身向别人灌酒;

  其五忌是用自已的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物;

  其六忌是乱挑、翻拣菜肴或其他食物;

  其七忌是用餐具对着别人指指点点,或者把餐具相互敲打,搞得铿锵作响;

  其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物;

  其九忌是毫无遮掩地当众剔牙;

  其十忌是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。

阅读更多相关知识,返回【 服务礼仪 】栏目列表