客房送餐服务规范
住店客人电话订餐,接听电话热情、礼貌、熟记菜单内容,向客人介绍,客人点完餐后,向客人复述一遍,问清客人姓名、房号、用餐人数,并记录清楚,得到确认开菜单,请厨房快速加工,传菜间将先做好的菜用保险膜包好保温,所有菜品做好后,传菜员到收款台取帐单,看是否与送餐相符,带好所需餐具将其及时送到客人房间,轻敲房门,自报身份,经客人允许后进入房间,进门后主动问好,按客人要求将菜品放在指定位置,将帐单双手呈送给客人,请客人过目付款,现金结帐,当面点清,挂帐签收,手续完善,并向客人致谢。客人用餐,告知客人收餐具的大致时间,收餐具轻稳无声响,收拾用餐台面卫生,最后告别客人,回到餐厅将帐款交到收款台,收款员核对。
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