1、安排座位
　　
　　
　　
　　
　　
　　-A服务员了解客人为左手进餐时，应关照客人就坐位置；
　　
　　
　　
　　
　　
　　-B如是方桌，请客人坐在左边没有客人的位置上，如是圆桌，尽量使客人左侧半米内无其他客人落座。
　　
　　
　　
　　
　　
　　2、摆放餐具
　　
　　
　　
　　
　　
　　服务员用托盘站在客人右侧将客人餐盘右侧的银筷架、银勺、筷子撤在托盘上，然后转站在客人左侧，用右手托托盘，左手将银筷架、银勺、筷子、摆放在客人餐盘的左侧。
　　
　　
　　
　　
　　
　　3、为左手用餐的客人服务
　　
　　
　　
　　
　　
　　-A为客人服务饮料时，将饮料放在客人左手易拿到的位置，即放在银筷架的正前方，用右手托托盘，左手拿饮料。站立于客人左侧为客人服务饮料；
　　
　　
　　
　　
　　
　　-B为客人服务食品及小吃时，将食品从客人左侧用左手放在餐盘上，将小吃放在客人的左侧。