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现代酒店星级服务培训资料全套

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年10月18日 点击数: 收藏 讨论交流

二、前厅主管的素质与职责
  在规模较大的酒店里,前厅的管理人员除前厅经理之外,还设有主管人员,如前厅业务主管以及下属的各位领班人员。前厅主管接受前厅经理领导,负责前厅营销的日常工作。
  1.前厅主管的素质要求
  (1)熟知“服务”的多重结构,销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识。
  (2)了解中外旅游市场的需求层次,主要客人工作。
  (3)能够在前厅经理授权下,协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系,努力为酒店开辟客源新渠道。
  (4)能熟练撰写客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件,有较强的口头表达能力。
  (5)协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。
  (6)监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。
  (7)能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况,维持良好的客人关系与前厅秩序。
  2.前厅主管的岗位职责
  (1)掌握前厅营业的基本情况,如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等,发现问题及时向前厅经理汇报。
  (2)协调前厅与客房、餐饮以及工程维修部门的关系,共同搞好服务工作。
  (3)严格按照酒店规定对前厅询问、接待、行李、结账等环节的服务态度、服务方式、服务质量等方面进行督导。
  (4)了解员工的思想、学习、工作、生活情况,协助前厅经理做好员工的技术培训与业务考核工作。

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