餐饮企业员工的激励

餐饮企业 员工的激励
           激励可以最充分地挖掘人的潜力，使人趋向目标，奋力拼搏。调动人的积极性是企业具有活力的源泉。积极性是人的一种能动的心理活动状态，是由个人生存发展的需要而产生的。积极性包含着认识的活跃、情绪的兴奋、意志的努力与多种心理成分，它通过工作和劳动中的主动性、责任心、创造性及干劲的持久性等行为表现出来。怎样调动人的积极性，有物质激励和精神激励两种办法。所谓精神激励就是通过树立企业的价值观，来调动员工内在积极性，增强员工的心理内聚力，使个人目标融合于集体目标之中，满足员工的精神需要，在感情上产生持久的共识效应，使员工团结奋斗，心往一处想，劲往一处使。
一、餐饮企业员工的物质激励
    物质激励是指通过合理的分配方式，将人们的工作绩效与报酬挂钩，即以按劳分配的原则，通过分配量上的差异作为酬劳或者奖励，以此来满足人们对物质条件的需求，从而激发人们更大的工作积极性。
    (一)基本收入激励
    它是员工生活费用的基本来源，其中最主要的部分就是工资。利用工资进行激励的方式有两种：第一，以工资来反映员工的贡献大小、业务水平的高低，鼓励员工以多贡献和钻研业务来取得相应的报酬；第二，改革工资制度，以工资晋级择优原则、浮动工资等作为激励的手段。
    (二)奖金激励
    奖金应当是超额劳动的报酬。但在现实中，许多企业把奖金变成了工资附加部分，没有起到“对在工作上具有倡导和鼓励价值的表现予以额外奖励”的作用。奖金应该成为组织对符合企业倡导精神的员工的—种奖励方式。利用奖金进行激励时要注意：奖金的多少，并不在于物质上、经济上的制约，而是心理上的提示作用，即从人的自尊需求层次上起激励作用。
    (三)福利激励
    企业负担员工工作之外的基本生活设施的建设，如住房等。在员工福利设施、社会保险等未实现社会化的当前和将来相当长时期内，一些大型的福利项目如住房、奖励旅游、出境观光等，仍将作为激励的手段被企业界广泛采用。被用作激励的大型且需分期获得的福利条件应具有吸引力，一般采用成绩和贡献积累形式，在达到一定程度后，方能给予，例如用积分制、考核系数积分制等形式。
    (四)其他物质激励
    对有创造发明、重大贡献或者在—定期间成绩突出、弥补或避免了重大经济损失的员工，除上述物质激励手段外，还可给予大笔奖金或较高价值的实物奖励。
    二、餐饮企业 员工的精神激励
    人的精神活动十分独特，除了生存必不可少的物质需求外，还有尊重需要和自我实现需要。尊重需要即人对名声、威望、赞赏的欲求。自我实现需要一般表现为：希望个人能力得到社会的承认；希望自己能胜任复杂工作；希望个人能得到别人的尊重、信赖及高度评价。自我实现需要是最大限度地发挥自己潜力、实现个人的理想与抱负、发挥特长并在事业上取得成功的欲望。因此，抓好员工的精神激励是使员工热爱团队、焕发工作积极性的重要措施。在员工的物质需求得到满足后，一方面他们会从更高层次上去继续追求物质需求；另一方面他们会进一步追求精神满足。
（一） 成长激励
管理者要多为员工创造发挥才能的机会，做到人尽其才，要帮助员工在平凡的工作中寻找发挥聪明才智的机会。另外，还要顺应员工自我实现的愿望，帮助解决其能力不足问题。积极主动地为他们提供各种长见识、增才智的机会，培养并强化员工对工作的自信心。成长(成才)激励形式一般有：利用各种机会有选择地把员工送到各级院校、培训中心学习；送国内外进行考察、进修学习；员工通过深造具备一定能力后及时给予相应专业技术职称。
(二)关怀激励
管理者尽可能多地了解员工各方面的情况，如身体状况、家庭困难、亲属身体状况、个人工作愿望、能力上的长处与不足、上下班路途、交通方便程度等，经常给予关心和帮助，把工作做得富有人情味，使员工感到上级不是把自己当作一部工作机器，而是把自己真正当作人来尊重、来关怀的。这种激励方法在员工感情上产生的效应是积极、强烈而持久的，对培养员工的工作热情和良好工作动机可产生积极有效的影响。
（三）信任激励
只有使员工感到上司对他们信任，员工才能发挥最大的聪明才智和积极性。为本企业的兴旺发达贡献自己的力量。为此，要采取一定的方法。
1．让员工直接了解餐饮管理者的意图，明确本企业的经营目标和整个生产计划。餐饮管理者实行开门政策，与员工保持密切接触，经常向员工征求意见，和员工对话，把管理者的意图变为员工的行动。
2．让员工自己管理自己。让员工把企业看成是自家的产业，激发员工的主人感。
3．能够容人之过，并能让犯错误的员工有改错的机会。
—般能力越强、雄心越大、做事越多的人，犯错误机会就 定越多。如果不允许人犯错误，就意味着不允许人们做事。不能由于别人曾经有过失足而对其采取不信任的态度，这是个利于激励其工作热情和积极性的。