三条可行措施，有效减少餐厅员工流失率

“现在的90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓!工作只要开心，钱少点都没意见，做得不开心大不了换个工作。”

为什么会出现这样的情况呢?像这个问题怎么解决，解决的方法很多。其中有一本书非常详细的帮助我们解决这个问题。那就世办知名管理大师是德鲁克，德鲁克的书专门讲到了知识工作者的管理，提出了三条措施，在这里我不详细讲，我讲讲我认为的真实可行的方法。

一、多主动沟通

现在的员工我们应该更多的与他们单独的，集体的进行沟通，在欧美企业，经常有一个沟通方法称之为喝咖啡时间。就是各级管理人员每个月必须拿出四天晚上的时间，也就是说一周一次，每次不少于三个小时，主要跟他的下级的百分之三十以上的人进行沟通。它在外资企业已形成一种严格的制度，当领导的不是那么简单去布置任务，而要不断地找机会跟下属去沟通，他们的沟通方法就是喝咖啡，(当然我们也还可以喝茶)这种沟通最好不要直接谈工作，主要的是谈学习，谈生活，谈他未来，当然，谈他们的恋爱吏都可以。

只有管理人员通过这个对话更深层次的了解员工的生命需求，而不只是生活需求。因为现在很多的90后对生活需求他们认为无所谓，酒店不就是1000把块钱一个月，我换个地方挣1200也不难。如果你跟他很深入的沟通，那么他会认为你是一个长者，在对他的人生做指导，那么他们离开酒店可能性就会减少很多，加这你与他们多沟通，他们认为得到了重视对工作也就比较认真。

二、多给学习机会

如果你认为现在的80后都不喜欢学习，那么你就大错特错，因为现在的信息发达，员工接受能力非常之好，如果我们给也们的学习是他们看过的，见过的，可以说你根本不能引起他们的兴致，也可能导致他们对培训的反感，对于有些培训老师，一到上培训课就拿本书来念的培训方试，在这我请求你不要在念下去了，请一些讲课风趣的人来讲课，如没有，你可以从网上找一些酒店培训类的视频，给员工看，也比那些所谓的培训老师讲的课生动。

不知道从那里找?没关系，有问题百度一下!

我们的员工在酒店工作中，除了需要钱，他们更需要学习机会，适合的，有用的学习机会多，他们认为这个工作就重要，因此给他更多的学习机会，有利于我们的员工对工作更加重视。

三、有压力的工作

“有压力才有动力”这话我不知是那位名人说的，但晨丞知道在工作中只有不断加高他的指标，使他感到分给他的工作没那么容易做。我们酒店，压力大的班组和没有什么压力的班组员工流动率是一样的，为什么呢?员工走不是因为你对他要求严，而是因为你对他要求太松!反过来，你对他工作任务和标准因人的能力采取快慢地提高，使他要花点心思才能做好这个工作，他反而对这个工作更感兴趣，引发了他的兴趣，员工走的机会就少多了。

以上三点我相信是很重要的。你是这样认为的吗?  （职业餐饮网编辑   石阳）