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一、《绩效考核》设计原则
二、《绩效考核》方法
三、《绩效考核》项目设计：
四、《绩效考核》管理制度
五、《绩效考核》与绩效管理的培训
六、《绩效考核》评估技巧
七、《绩效考核评估表》设计
    现代酒店人力资源管理三大体系——[培训体系]、[绩效考核体系]、[激励体系]的建立，将为酒店管理系统建立起到至关重要的作用。
首先，有一点需要探讨，“绩效考核”少许酒店会获得成功，纠其原因，考核的设计与执行存在问题，很难深入人心。人力资源推动考核的方式方法，总经理换届或人员流动都是难以长期保持考核有效执行的难点。把考核制度化，使考核不在流于形式，应有完善的绩效考核体系作支撑。
绩效考核是达到绩效管理的有效方法之一。其中“绩效考核体系”的建立，是对管理人员及员工的年度、半年度、季度、月度的工作行为进行全面评估的一种有效措施。通过绩效考核可以针对酒店管理者和酒店员工在工作中的[工作表现]、[工作业绩]和[工作能力]等方面给予评定。并通过考核对被评定者工作中的成绩给与肯定，从中选拔培养优秀人才；同时，对工作中的不足给予指正，使之改进工作态度，提高工作效率；并对今后的工作提出新的计划和要求、目标和希望，从而达到绩效考核的最终目的。
通过考核确认工作执行人员的绩效达成水平而决定奖惩、分配奖金、提薪、调职、晋升等人力资源管理决策。通过考核及其对考核结果的合理运用（奖惩和待遇调整），达到激励员工努力工作。
《绩效考核体系的建立与实施》的步骤分析—— 绩效考核体系由六部分组成：
一、 《绩效考核》设计原则
二、 《绩效考核》方法
三、 《绩效考核》项目设计：
四、 《绩效考核》管理制度
五、 《绩效考核》与绩效管理的培训
六、 《绩效考核》评估技巧
七、 《绩效考核评估表》设计
一、《绩效考核》体系设计原则
绩效考核体系设计应遵循精练、科学、实用的原则，从酒店实际运作的角度对酒店的在职管理人员和员工进行逐级考核。
在考核过程中，采用统一设计好的考核表，使考核更加简练。
考核设计为了公平、精确、合理，考核标准划分为一线和二线考核，考核表考核内容设计略有不同。考核对象可定为酒店总经理、副总经理、总监、经理、主管、领班、员工。每一种考核标准根据级别的不同，设有不同的考核内容。
管理人员考核表设计不同于员工考核表设计，员工考核表设计应更加简练，实用。
二、《绩效考核》方法：
一、总经理级考核方法
1. 管理级人员的考核主要针对其在工作中的业绩、工作态度和管理领导能力进行综合考核。
2. 考核使用表格形式，实行百分计分法，满分100分。
3. 自评：以总结的形式对工作表现作自我评估，要求语言精炼，突出重点，实事求是。
4. 考核领导小组评议：考核领导小组由总经理、人力资源部、被考核人部门主要负责人组成。使考核过程相互监督，并能对被考评人进行综合较为全面的评估。
5. 奖罚分明：考评将采取获得奖励加分和被处分减分的机制。即被评为优秀经理或有其他奖励行为的人员，在最后合分阶段给与加分；对有过失罚单者给予减分，使绩效评估体系贯穿于整个年度。
二、管理级人员的考核方法：
1. 管理级人员的考核主要针对其在工作中的业绩、工作态度和管理领导能力进行综合考核。
2. 考核使用表格形式，实行百分计分法，满分100分。
3. 自评：以总结的形式对工作表现作自我评估，要求语言精炼，突出重点，实事求是。
4. 考核领导小组评议：考核领导小组由总经理、人力资源部、被考核人部门主要负责人组成。使考核过程相互监督，并能对被考评人进行综合较为全面的评估。
5. 奖罚分明：考评将采取获得奖励加分和被处分减分的机制。即被评为优秀经理或有其他奖励行为的人员，在最后合分阶段给与加分；对有过失罚单者给予减分，使绩效评估体系贯穿于整个年度。
三、员工考核方法
1. 员工考核采取更加切入其实际工作的考核方式。考核项目更加贴近员工的实际工作表现。
2. 考核标准按考核要素计分，计分形式简洁明了，仍采取百分计分法，满分100分，把最后得分相加，再按照奖罚得减分方式，计算出的分数即为最后考评分。
三、考核项目设计：
一、总经理级（适用于酒店管理公司或管理集团管理的连锁酒店） 考核重点侧重于业绩和管理领导能力

考核项目	考核内容	总经理	总监、 经理	主管、 领班
工作态度考核	① 计划报告  ② 工作表现  ③ 人际关系 ④ 责任心  ⑤ 纪律性	15％	20％	30％
工作业绩考核	① 工作的正确性 ② 工作业绩及效率 ③ 财务概念  ④ 人才培养	60％	50％	40％
工作能力考核	① 知识能力  ② 工作能力  ③ 组织领导能力	25％	30％	30％

四、员工级
      考核重点侧重于服务意识、工作能力和工作效率，各项均为10％。

j 出勤情况	k 仪容仪表	l 专业知识与技能	m 学习能力
n 工作表现	o 服务态度	p 人际关系	q 工作质量
r 工作数量	s 团队精神

 

四、《 绩效考核管理制度 》的制定
1. 参加考评的人员必须是被评定者的上级或人力资源部负责人；
2. 在对部下进行考核之前，要认真理解考核评估的具体项目和内容，并消化吸收，根据考核内容逐项进行评定；
3. 考核过程要公正、公平，要以实际工作表现为依据，决不允许掺杂个人偏见或个人恩怨；对在考核中有不轨行为者给与严肃处理。
4. 考核的目的是为了改进工作态度，提高工作效率，选拔培养优秀人才。考核评估方法除了采用评估表的方法外，还要采取［面谈评估法］，对被评估者的成绩给予肯定和表扬，对不足之处提出意见，对未来发展提出新的计划和要求；
5. 每年度进行两次考核，时间定为每年5月和11月份。每年6月和12月底前提交考评评估报告；
6. 对管理人员的考核应由考评小组进行统一评估，考评领导小组规定由三人组成（总经理、人力资源总监或经理、部门主管）；
7. 考核结束后，对所有文档整理成册，交酒店人力资源部统一保管，永久保存，作为文件备查。
8. 根据考核结果对升职人员、调职人员、降职人员和辞退人员进行重点审核、复合考核结果。
9. 考核结束后，要把考核结果和人事任免、年底续签合同、提薪、减薪、职务晋升降职等一系列措施挂钩。决不能使考核流于形式，而无法达到既定的考核效果。

五、《绩效考核》与绩效管理的培训
绩效考核是所有参予考核的管理人员必须认真对待的一项工作，因为我们要对每一位参加考评的人负责。在进行考核前，应对考核的目的、考核内容、考评方法、评分标准、评分原则、评估最终结果的审议等一系列事项进行统一培训，使考核得到应有的重视。通过制定《绩效考核管理制度》坚决杜绝假公济私和使考评流于形式的现象发生。

六、《绩效考核》评估技巧
1. 不要让你和下属等到评估结论出来时才明白你对他们的要求；
2. 评估应总结整个年度的员工表现，故需整年保持必要的书面记录；
3. 评估不应是主管的一言堂，要给下属机会谈谈自己的看法、意见和设想；
4. 看看下属对你的评估是否感到公平，不必要他们百分百的同意；
5. 把评估面谈的重点放在员工的具体工作上；
6. 评估面谈中别忘了表扬员工的成绩，赞赏他们的能力；
7. 评价行为，而不是评价行为者。任何时候，把你的评价建筑在观察到的行为上；
8. 鼓励员工说出你使他们产生不必要的困难的某些习惯；
9. 建立相互信任关系，评估不是为追过去，而是为了改进未来；
10.考评结束，下属应满怀信心，制定绩效改进计划。

七、绩效考核评估表设计