绩效考核制度操作细则

        公司实行绩效考核制度，每一个员工以100分为基数，执行扣分制。总经理绩效工资标准为5元/分；绩效考核工资为200元/月的员工，扣发绩效工资标准为2元/分；绩效考核工资为100元/月的员工，扣发绩效工资标准为1元/分，扣完绩效考核工资为止。
月扣分累计超过200分以上者，作解聘处理。

一、公共纪律
1、迟到或早退一次者，限30分钟以内1分钟扣1分，超过30分钟作旷工一天处理。请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理.旷工一天扣30分，连续旷工三天作自动离职处理。
2、未经上级批准，私自调班者扣10分。
3、不参加会议者扣20分，会议迟到者扣5分，会议期间电话须调振动，如发出响声者扣5分。
4、上班时间相互打闹、闲谈、口头警告后当天仍重犯者扣10分。
5、上班时间内大声谈笑者、相互哼唱小调者扣10分。
6、上班时间内吃零食、嚼槟榔、吸烟、喝酒者扣10分（营销人员敬酒除外）。
7、上班时间内看书、阅报、玩游戏、听随声听音乐者扣10分，口头警告后仍重犯者扣30分。
8、向客人索取小费、礼物者扣20分。
9、做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣10-20分。
10、上班期间，未经上级批准，脱岗漏岗者扣10分，情节严重的扣20分。
12、上班时间打私人电话、接私人电话、接发短信者扣10分。
13、上班时间不按规定着制服，或仪容不整者，扣5分。
14、不使用公司日常问候用语，一次扣5分；口头警告后仍不改者，扣10分。
15、在营业场所内随地吐痰、乱扔垃圾者扣10分。
16、不服从宿舍管理员指挥和管理，扣10分。
17、违反宿舍管理制度，视情节扣10－30分。
18、上班时间与异性客人过分热情、举止言谈不检点者扣20分。
19、对待客人或上司态度冷淡傲慢者扣20分，不服从上级工作安排者视情节轻重扣30－100分。
20、向外透露公司机密 ，视情节轻重扣30-100分或作开除处理。
21、搬弄事非，挑拔离间，造成严重后果者，扣100分。
22、与同事发生争吵或斗殴或顶撞上级，视情节轻重扣30-100分或开除。
二、总经理、楼面经理
1、贯彻和执行董事会在管理上的决议不力，无工作实效，视情节轻重扣30-100分或解聘。
2、因个人工作方式法或决策问题导致员工发生大的情绪波动，造成不良后果的，视情节轻重扣30-100分或解聘。
3、因管理不善，疏忽，餐厅发生安全事故的，视责任轻重扣30-100分或解聘。
4、应对突发事件处置不当，造成严重后果的，视责任轻重扣30-100分或解聘。
5、因管理、决策失误等原因造成餐馆盈利大幅下滑，视责任轻重扣30-100分或解聘。
6、徇私考核直接下属的品行业绩，处置问题明显不公，视责任轻重扣30-100分。
三、会计
1、对原始凭证的审核把关不严，以致出现各种差错，每次扣20分。
2、各类报表报送不及时、不准确，每次扣20分。
3、各项财务数据和财务状况不及时提供给总经理，影响经营决策，每次扣50分。
4、验货过磅不准确，每发现一次扣20分。
5、验货把关不严，原材料质次价高，未打回重买的，每发现一次扣50分。
6、故意做假账，违反财经纪律的，开除。
四、采购
1、凡批量购进的物品高于市场批发价，每发现一次扣100分。
2、如进货渠道有误，导致物品次、劣、假、伪，每发现一次扣50分（并退货）。
3、违反采购程序，未经总经理审核，私自采购，每次扣10分。
4、出现采购错漏，影响经营的，每发现一次扣50分。
5、如有利用工作之便假公济私行为，每发现一次扣100分，严重者予以开除处理。
五、仓管
1、未对全店的电气、供水、机械、冷气、压力容器等设备进行正常维护及时检修，影响营业的，每次扣10分。
2、对其它部门的维修请求不与理睬，每次扣10分。
3、紧急问题未马上解决，一般问题超过一天，每次扣20分。
4、原材料的领用与库存不符，每次扣10分（并赔）。
5、库存原材料未标明类别、名称及进货日期、生产日期、保质期，每发现一次扣10分。
6、保管室因工作失误导致原材料变质，造成不必要的浪费，每发现一次扣20分并按价赔偿。
7、仓库“防火防盗防鼠”工作不落实，每次扣10分。
8、未做好盘点报货工作，导致原材料积压过多或断档脱销，每次扣30分。
9、各类报表编制不及时、不准确，每次扣10分。
10、仓库收进假次货物，相关人员按物品进货价5倍予以处罚。
六、收银员、吧生
1、未做好盘点报货工作，导致吧台商品积压过多或断档脱销，每次扣30分。
2、各类报表编制不及时、不准确，每次扣10分。
3、未妥善保管好单据和帐单，发生遗失，每次扣10分，造成损失的照价赔偿。
4、接待顾客不礼貌，态度不好，引起顾客反感、投诉的，每次扣10分。
5、收款时不唱收唱付，出现收款差错的，每次扣10分，短款照实赔偿。
7、收款细辩真伪，收进假钞每次扣10分，并自担损失。
8、不按规定程序、权限执行打折，制作作废单，每次扣50分。
9、买单先收款后打折，签实收者，视营私舞弊处理，每次扣50分。
10、出现侵吞、坐支、挪用公款，玩单行为一律开除。