酒店部门业绩奖罚制度

 中餐业绩考核方安案

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 INTER　OFFICE　CORRESPONDENCE
目的：调动员工积极参与经营管理，开源节流，使其目标利润最大化

一 . 考核部门：中餐
 二 . 考核时间：2010年5月-----2010年12月
 三 . 考核内容：
水疗馆营业指标：为52万/月以上（包括52万/月）（包括酒水）
营业成本应控制在50％以内，经营净利润达15％以上
四. 奖罚办法：
营业指标达到52万/月员工每人奖励100元，达到55万/月员工每人奖励200元，达到58万/月员工每人奖励300元。
责任营业指标超过（52万/月）的部份经理按5％提成作为奖励，主管、领班按2％提成作为奖励，未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚，主管、领班人员1%扣罚。
经营净利润指标每超过1%奖励100元，经营利润指标每欠1%罚100元
点菜员制度另外。
奖励与扣罚当月兑现，酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化，目标责任制可适当调整。
 

 中餐经理 总 经 理
 

 年 月 日 年 月 日 

   娱乐业绩考核方安案

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目的：调动员工积极参与经营管理，开源节流，使其目标利润最大化

考核部门：ktv
考核时间：2010年5月-----2010年12月
考核内容：
KTV营业指标：为52万/月以上（包括52万/月）。
营业成本应控制在48％以内，经营净利润达25％以上。
奖罚办法：
KTV服务员的奖励为所服务包厢的瓶盖自拾自卖，营业指标达到52万/月员工每人奖励200元，达到55万/月员工每人奖励300元，达到60万/月员工每人奖励400元。
责任营业指标超过（52万/月）的部份经理按5％提成作为奖励，主管、领班按3％提成作为奖励，未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚，主管、领班人员1%扣罚。
经营净利润指标每超过1%奖励100元，经营利润指标每欠1%罚100元
原来的业绩全部取消。
奖励与扣罚当月兑现，酒店与KTV经理依据经营环境和经营变化，目标责任制可适当调整。