被考核人部门
餐饮部
岗位
头什
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
蒸、炖菜
50%
应在客人点菜后（）分钟上菜
厨师长
厨师长
2
干货涨发及上汤煲制
45%
应在此（）小时前准备好，满足炉灶需要
厨师长评价
厨师长
3
用具管理
5%
以（）形式对用具进行保养。因用具保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失
厨师长