申办《餐饮服务许可证》须知

一、行政许可项目名称： 《餐饮服务许可证》审批。
二、行政许可内容：申办《餐饮服务许可证》。
三、设定行政许可的法律依据：
1.《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第9号）；
2.《中华人民共和国行政许可法》（中华人民共和国主席令第7号）；
3.中华人民共和国食品安全法实施条例》（中华人民共和国国务院令第557号）；
4.《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）；
5.《餐饮服务许可审查范围》（国食药监食〔2010〕236号）；
6.《重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则》（渝食药监〔2010〕38号）。
四、行政许可方式：申办人到重庆市食品监督管理局南岸区分局办公室提交申报资料，由办公室工作人员受理，核对资料真实性及完整性后，转交行政审批科及监督科进行现场核查，符合条件的，分局在规定期限内完成审批工作。
五、行政许可条件：
申请餐饮服务许可证的，应具备以下基本条件：
1、具有合法的经营场所；
2、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
3、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
5、具有符合法规要求的餐饮服务从业人员，以及经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员。
6、具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；
7、符合《重庆市环境保护条例》的有关要求；
8、国家食品药品监督管理局及市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
六、申报资料：
申请餐饮服务许可应提交以下材料：
1、申报资料封面；
2、申报资料目录；
3. 书面申请；
4.《餐饮服务许可证申请书》；
5.工商行政管理部门出具的名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
6.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；
7.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明（根据《餐饮服务许可管理办法》第九条相关规定，“餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定”。在国家局相关要求未出台之前，暂由企业组织培训；在国家局相关要求出台之后，按国家局要求进行。）；
8.餐饮服务从业人员健康体检合格的相关证明资料；
9.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证，租赁协议附房屋所有权证等）；
10.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明（经营场地地形图、经营场所平面图、经营场所工艺布局图）；
11.保证食品安全的规章制度，包含以下内容：
（1）食品和食品原料采购查验管理；
（2）场所环境卫生管理；
（3）设施设备运行、维护和卫生管理；
（4）清洗消毒管理；
（5）人员卫生管理；
（6）人员培训管理；
（7）从业人员健康管理；
（8）加工操作管理；
（9）厨房垃圾管理；
（10）消费者投诉管理；
（11）保障食品安全所需的其他管理制度。
（12）关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品原料验收操作规程、食品贮存操作规程、食品加工操作规程、食品添加剂贮存使用操作规程、专间操作规程、
不符合食品安全要求的食品处理规程）；
（13）卫生检查计划；
12.自备水源的，需提供生活饮用用水安全检测报告；
13. 大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数500人及以上的机关、
企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业的总部，集体用餐配送单位还需提供以下资料：
（1）设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；
（2）关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品原料验收操作规程、食品贮存操作规程、食品加工操作规程、食品添加剂贮存使用操作规程、专间操作规程、不符合食品安全要求的食品处理规程）；
（3）卫生检查计划；
（4）食品安全突发事件应急处置预案。
14.集体用餐配送单位还需按以下要求提交资料：
（1）符合食品安全要求的产品包装材料证明；
（2）与实际产品内容相符合的标识说明样张；
（3）与经营规模相适应的配送设备设施的有关资料。
15.不属于以下被限定人员情形的说明资料：
（1）申请人隐瞒有关情况或者提供虚假资料，经食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告未满1年的；
（2）申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》，经食品药品监督管理部门撤销未满3年的；
（3）申请人为被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的；
（4）聘用曾任被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的。
16.国家食品药品监督管理局及市食品药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料；
17.所报资料真实性声明。