酒店前厅主任岗位职责(全)

一、岗位名称:前厅主任

二、直接上级:前厅副经理(服务经理) 厨师长

三、直接下级:前厅部长、领位员、收银员、吧员、保安

四、岗位职责

严格遵守公司的各项规章制度,执行前厅主任工作流程,对前厅工作向前厅副经理(服务部经理)负全责。★★★
严格执行前厅副经理(服务部经理)传达的公司各项管理任务。
精确了解前厅副经理(服务部经理)传达公司下发的各项管理任务内容。★★★
在前厅副经理(服务部经理)带领下,严格执行公司下发的各项管理任务中有关规定,并以身作则。★★
要协助前厅副经理(服务部经理),定期对前厅完成公司下发的各项管理任务的情况进行总结和评估★★


坚决完成前厅副经理(服务部经理)传达的公司各项经营指标。
 

(1)根据成前厅副经理(服务部经理)传达的公司各项经营指标,结合前厅实际情况,协助成前厅副经理(服务部经理)制定、组织、实施营销计划。★★★
(2)协助前厅副经理(服务部经理)做好前厅成本控制,向前厅副经理(服务部经理)提出经营管理的合理化建议。★★
(3)在前厅副经理(服务部经理)督导下,做好前厅财、物的有效合理使用。★★
抓好员工队伍的基础建设,增强员工凝聚力。
(1)按照公司制定的前厅人员编制,协助前厅副经理(服务部经理)做好招聘工作。★
(2)根据公司要求,负责制定的前厅培训计划的具体实施,并检验培训实际效果,以促进员工的整体业务水平,提高员工工作效率。★★★
(3)公平公正的分配下属工作,定期对下属进行绩效评估,提出奖惩。★★
(4)善于在前厅员工队伍中发现人才并着力培养,做好员工的梯队建设,为公司的发展储备人才。★★★
(5)协调前厅各方面的人际关系,关心员工的工作和生活,使员工有一个融洽的工作环境,增强员工的凝聚力。★★★


最大限度发挥领导力,确保前厅各方面工作的顺利进行。


(1)协助前厅副经理(服务部经理)结合前厅实际情况,讨论、制定前厅阶段工作目标并努力实现。★★
(2)运营期间加强现场督导,及时发现和纠正服务中产生的问题。★★★
(3)重点汇总运营中与菜品有关的各类问题,协助前厅副经理(服务部经理)制定解决方案,并在前厅副经理(服务部经理)督导下执行。★★★


精通前厅主任岗位应具备的各项专业技能。


(1)熟知本店菜谱中的所有菜品、酒水知识。★
(2)掌握专业的服务知识和技能,并做好相应的培训工作。★
(3)熟知下属各岗位的职责和工作流程。★★★
(4)协助前厅副经理(服务部经理)制定并完成相应的促销计划。★
(5)妥善处理各种顾客投诉,不断改善服务质量。★★★
(6)协助前厅副经理(服务部经理)迅速妥善处理各种突发事件。★★★


加强前厅的日常管理,保证运营工作的顺利进行。


(1)协助前厅副经理(服务部经理)做好前厅的月末盘点和小资产盘点工作,保证盘点数据的真实性和准确性。★★★
(2)负责组织每日前厅例会。★★
(3)协助前厅副经理(服务部经理)加强员工宿舍的管理,确保员工宿舍的安全与舒适。★★
(4)做好前厅的安全管理工作,按照前厅副经理(服务部经理)要求对前厅指定区域进行检查。★
(5)按照前厅副经理(服务部经理)要求对前厅的设施设备进行管理,定期维护和保养,确保设施设备的正常使用。★
(6)维护前厅环境卫生,负责区域的卫生工作安排落实到人。★
(7)督导员工工作中严格执行工作程序,遵守操作标准。★★★
(8)做好前厅员工的考勤记录,合理安排员工休息时间。★★★


涉外管理。


(1)保持与顾客的良好沟通,了解顾客的意见和建议,做好记录及时向前厅副经理(服务部经理)反馈。★★★
(2)协助前厅副经理(服务部经理)保持与工商、城管、税务、卫生防疫等政府职能部门的良好关系。★★★


五.岗位权限:

1. 前厅主任对所辖区域的工作负全责。
2. 前厅主任对所辖区域的员工有奖惩权,实施后及时向店长汇报。
3. 前厅主任对所辖区域的优秀员工有提拔的建议权。
4. 区域员工病、事假两天以内的,前厅主任可根据前厅实际情况予以批准。
5. 前厅主任对所辖区域不能胜任本职工作的员工或违纪员工,有向前厅副经理(服务部经理)建议劝退或开除权。
6. 运营期间,前厅主任有权对不符合标准的菜品做退回后厨处理。事后及时和厨师长沟通,并向前厅副经理(服务部经理)汇报。
7. 赠送本店顾客的菜品价格在60元以内的,前厅主任需在存档单上签字并写明原因。
8. 本店顾客消费需打9以上折扣的,前厅主任需在存档单上签字并写明原因。低于9折的,前厅主任应及时联系前厅副经理(服务部经理),经批准后方可操作。
9. 本店凡遇招待的情况,前厅主任应提前联系前厅副经理(服务部经理),经批准后方可操作。

六. 任职条件:

热爱服务工作,工作踏实认真,有较强的事业心和责任感。
熟悉餐饮管理和服务方面的知识,具备培训能力。
有较强的组织能力,能带领下属做好餐厅的运营工作。
有良好的语言表达能力,能妥善处理餐厅突发事件及做好对客沟通工作。
具有高中以上学历,两年以上餐饮管理工作的成功经验。
年龄在22 — 28周岁之间,男女不限。
身体健康、精力充沛、仪表端庄、气质大方。
 

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