如何做一名优秀的酒店前厅经理

 如何做一名优秀的酒店前厅经理
——专访昆吾园酒店洛阳九都路店前厅经理李昕阳
对于酒店餐饮行业来说，前厅经理起着举足轻重的作用。她们是酒店前厅的管理者，是卫生、服务的监督者，是企业与顾客沟通的桥梁，是领导与员工沟通的媒介。可以说，前厅经理做的好不好，直接影响着企业的对外声誉和经济效益的好坏。

美丽自信，谁说女子不如男

李昕阳，昆吾园酒店洛阳九都路店的前厅经理，于2006年8月份进入昆吾园酒店，聪明要强的她仅用一周时间就通过了服务员模拟考试，成为昆吾园的正式员工。由于做事认真踏实，7个月后被提升为组长，这又使她的管理才能得到充分的发挥，再后来，她不负众望成为前厅副理。当我们问到李经理的成功之道时，她微微一笑，说出了“尽最大努力把自己分内的事做好”这句发自内心的感慨。这句话说起来容易做起来难，如果我们每个人都能竭尽所能把自己分内的事做好，那么我们离成功就更近一步了。

精挑细选，为新店储备人才

李经理告诉我们，作为管理者要有前瞻性，要有发现人才的眼光，要做到把眼光放到哪里都能发现亮点。洛阳九都路新店筹备期间，要招收很多新员工，对这些新员工要经过精挑细选，要进行严格的培训，最终选出能胜任酒店工作的人才。酒店挑选人才注重的是品德修养，李经理强调如果一个人的品德不行，那么其它的就无从谈起。其次考虑的是要对企业的忠诚，只有那些虚心好学，进步较快，而且能尽心尽力做好本职工作的员工才能得到赏识。员工是企业最大的财富，挑选员工就是为企业储备财富，这是管理的重要职责。

坚守原则，制度加亲情化管理

管理制度是饭店科学化管理的基础，它能最大限度减少包括管理者在内的员工行为的随意性。俗话说：无规矩不成方圆。从事管理工作的经理一定要遵守企业的规章制度，在工作中要按规章制度办事，做人做事都要有原则，保证公平公正，处理问题对事不对人，对所有人一视同仁。李经理说我们公司的管理是制度化加人情化管理，员工就是我们的朋友和家人，作为经理要关心爱护每一位员工，要时刻关心员工的身体健康、心态情绪等等。

循序渐进，按部就班进行培训

昆吾园酒店主要从心态、礼仪和服务技巧三方面加强对员工的培训。首在心态培训中，主要给员工讲解企业文化，让员工了解企业文化、融入到企业当中，也让员工看到自己在这个企业的发展前景。而礼仪培训中从说话问好，到走姿、站姿，每一个细节都要求标准，我们的员工一定要做到既礼貌温和，又优雅自然。在技巧培训时，李经理会亲自示范，教会员工标准地摆台，流利新颖地介绍菜品、酒水，细心周到地为顾客服务。最后坚持一个原则，无论人员多么紧张，服务员一定要培训合格，经过领导模拟考试合格后，才能盯台，绝不允许服务质量下滑，保证客人享受优质服务。

沟通交流，进行合理分配

作为经理，一定要对自己的员工非常了解，只有这样才能对他们进行合理分配，才能使员工各尽其才，使人才资源得到有效运用，也可以提高工作效率以便达到事半功倍的效果。了解员工的性格特点以及技能特长，必须通过大量的沟通交流，李经理说我们会在闲暇时间找员工谈心聊天，会通过老员工去了解新员工的心态性格，也会通过一起去聚餐等活动增进大家之间的互相了解。

灵活变通，管理方式最重要

无论做什么事，首先要搞清楚自己要达到什么样的目的，这样才能朝着目标走，才能事半功倍，也不至于和目标背道而驰。经理每天都对服务和卫生进行检查，目的是为了督促员工做的更好，使他们每天都有改进，都有提高。如果员工真的用心去做了，就算结果不是很理想，也一定要鼓励他，帮他找原因，不要批评他，否则会打击他的积极性。如果员工本身没有掌握技巧，那么经理会亲自做示范，手把手教会他。但是如果是工作态度不认真，那就要收到严厉的批评，让他吸取教训，争取下次能够做好。

以身作则，抓执行力从“行”做起

有好的执行力，才有好的管理效果。要抓好执行力，还要从管理者自身做起。管理者是上级领导和员工之间沟通的桥梁，担负着上传下达的重任。对于企业上级领导下达的任务命令，管理者自己首先要理解领悟，要说服自己接受，只有自己接受了才能很好的传达给员工。然而只是理解接受不去执行，也是不行的。管理学大师德鲁克曾经说过：管理关键不在于“知”，而在于“行”。如果不去执行，那么企业的规章制度、任务命令，都将是一纸空谈，都是镜中花、水中月，企业的发展也就无从谈起。

在和李经理谈话的过程中，能很强烈的感受到她内在的自信，人们都说自信的女人最美丽，有自己事业的女人最美丽，李经理可谓集多美于一身。事业的成功与性格上的涵养使李经理充满了个人魅力，相信她在酒店行业的路会越走越远。（河南师范大学 秦文岩 王春慧）