餐饮人事管理的定位

对于酒店来说、人员流动比较大、在管理方面一定不能有半点的马虎、人员管理我有以下几点                                                                   

1、管理的统一，现在有好多酒店管理的方式就是只要服务员不好就开罚单、但是有的主管说这卫士不干净罚10元、明天那个主管来查卫生说不干净罚30元、后天经理来查卫生部干净罚20 元、这样的管理让我们为她们流了一把汗、你说你们做领导的决策都不统一、叫我们底下的服务员怎么可以做的好？

2、管理力度、按道理来说我们服务员大部分都是女孩子、应该比男孩子好管理一些、但是我最近半个月发现后台的厨师的管理的力度真是没有话说、可是看看前台的管理呢？自由散漫，服务中途脱节、包厢服务流程跟不上。大声喧哗、站位东倒西歪、领导说一句服务员可以顶三句、为什么呢？比如说、传菜部因为工资推迟没有按时发放、下午都没有来、统一罢工，但是经理的处理方式让我大吃一惊、电话通知他们回来安排厨房烧几个菜，给他们吃了，叫他们好好的上班，工资明天就发，最后就这样的处理，这有力度吗？以后不管有什么事都罢工，我给你们个建议，要是你们这样做、员工自由散漫不是员工的错、是你们上级领导的错，这样情况在有条件的情况下。全部开除。工资不发放《酒店要是因为他们罢工导致损失、可以通过司法部门》如果在人员却少的情况下、把带头的两个开除、给底下的员工做思想工作。这叫杀鸡给猴看、你们那样的处理方法就像几个人毒打一个人，导致死亡，司法部门抓住他们，和他们谈谈心，以后不要这样做了，叫他们回去好好做人，就没有事了，那样国家还不造反了？

                                                纯属个人意见

                                                                    前辈见谅       牛俊15850479098