在去年年底，中国大陆历史上第一家麦当劳，深圳的光华麦当劳餐厅将自己改造升级为“未来2.0概念餐厅”，同时宣布了“未来2.0”系列战略。以顾客为中心，由数字化驱动的全新用餐体验。

 

 

数字化和全渠道的点餐是概念餐厅的主打。其双点式柜台、触屏自助点餐机、动态电子餐牌和便捷的移动支付都将为顾客打造全新的消费体验;同时还提供定制的产品、送餐到桌和提前预订到店取餐等特殊服务。

 

 

无独有偶，在麦当劳宣布这个战略后不久，老对头肯德基立马也将战火席卷到数字化领域。有意思的是，在被“马云爸爸”收购后的百胜中国，没有借助阿里团队的数字与互联网o2o基础，而是选择了联合百度，推出了全新的概念店——Original+。

 

 

其实在肯德基之前，百胜就已经将Original+的概念店在不少必胜客的店里进行试点。之所以目前着急的就在肯德基的餐厅里出现，想必也是不想落在麦当劳后面。毕竟这两家快餐龙头向来都是势如水火，一个除了风头，另一个肯定不能甘落下风。

 

 

在新兴的Original+肯德基餐厅里，顾客可以利用百度的人脸识别技术扫描顾客的面部，进而分析他的年龄、心情等指数，并给顾客推荐个性化的套餐。虽说这项新的人脸识别技术是挺新鲜的，但实际上这不是肯德基第一次试验该类型的餐厅了。去年年初的其他肯德基餐厅中就出现过百度的智能机器人为客人提供点餐服务，并且还提供了能够为手机充电的音乐餐桌，让低头族心甘情愿走进肯德基。

 

这也能解释为什么肯德基没有选择使用支付宝的人脸识别技术，因为在被收购前就早已和百度有了合作，索性用到底吧!

 

 

但如果你以为这是百胜的“新概念”，那就大错特错了，实际上百胜还留了一手。很快，百胜旗下的必胜客也将有机器人进驻餐厅提供服务。由日本软银机器人公司开发的Pepper机器人即将在新加坡开始为必胜客的顾客提供服务。Pepper可以听懂点餐指令，能回答一些简单的问题与顾客交谈，例如食物是由什么够成，有什么营养成分之类的。

 

而这些机器人其实已经在服役2年多了，在世界上许多的银行、超市和车站都有他们的身影，共计一万多个Pepper在服务着各种类型的顾客。而新加坡的则功能更加先进，还拥有首个零售应用软件，可以提供点餐服务。

 

 

可以预见的是，不久之后国内的必胜客也会有机器人进驻，而麦当劳和肯德基的智能化与数字化趋势已经愈演愈烈。其他餐饮品牌，尤其是国内的餐饮品牌再不注重有关方面的研发和功能跟进，可能又会在新一轮的技术革新中落入下风，跟随在这些品牌之后。