餐饮行业的人常说： 一入餐饮深似海，从此早睡是路人。这句话语估计从今天开始得改成“一入餐饮是个坑，从此养老社保比人少”。

11月29日，中保协联合平安养老等多个机构发布的《2015中国职工养老储备指数大中城市报告》显示，餐饮业最低!

餐饮业的工资已经排在了倒数，社会保障也这么差么?老了谁来养?

苦逼的餐饮业，怎么养老?

近日，中国保险行业协会日前正式发布《2015中国职工养老储备指数大中城市报告》。

该指数研究项目是在中国保监会的指导下,由中保协主办、人社部社会保障研究所、中国社科院世界社保研究中心、中国金融信息中心联合主办,平安养老保险股份有限公司承办。

这些都不是重点，我们一眼看到的是，在所有行业里，餐饮业的养老储备最低，最低!

看到这个排名，相信很多餐饮人要哭了。这意味着什么?意味着餐饮人慢慢老去，很有可能面临老无所养的情况，起码是无钱所养!

根据公开数据，养老储备的主要形式是房产和储蓄，养老金这些也算是其中一种，但其实，餐饮人购买社保的很少，额度也比较低。

餐饮业的工资低，社保低(甚至没有)，意味着餐饮行业购买社保的职工比例偏低，意味着出现病痛和工伤将无法享受社保报销待遇。养老保险只是一个方面，餐饮人享受到的社会保障普遍偏低，这是为什么?

餐饮职工频繁跳槽，工资低不愿缴社保

众所周知，餐饮行业的流动性很强，特别是基层岗位的服务员。开心干几个月，不开心做几天或者几星期的都有。餐饮从业者频繁跳槽，导致社保经常性中断。同时，对于流动性强的餐饮人来说，社保无法给他们带来立竿见影的保障。加上服务员的月薪普遍在3000元左右，每个月还要从工资扣几百元，到手的基本不多。因此，他们宁愿拿到实实在在的钱，而不愿意缴纳社保。

一位不愿透露姓名的餐厅女服务员告诉红餐网记者，她在餐厅打工只是临时的，等再干几年，攒点钱，她准备回家乡开个小餐馆，而且她在家乡已经参加了农村保险，没有必要再花一笔钱。这个服务员的想法，其实代表了大多数中小型餐饮企业从业人员的想法。而餐饮从业者流动快，不稳定也增加了政府监管的难度，很多餐饮企业也就钻了这样的空子，不为员工买社保或者少买。

意识缺失，个体老板不愿为员工购买

国家劳动法规定，职工入职需要签订劳动合同，并在入职购买社保。这样的规定在餐饮企业中真正实施的会有多少呢?绝对不会超过30%。

 

2014年全国有500万家餐饮企业，餐厅数量高达510万，有2200万从业人员，800万厨师。2014年全国餐饮收入达27860亿元，同比增长9.7%;2015年1-9月，全国餐饮收入23071亿元，同比增长11.7%。但是，国内上市的餐饮企业不到10家。

作为门槛较低的餐饮行业，除了一些中小餐饮企业拥有相对完善的组织架构外，更多的是个体户经营的小餐馆。这些个体餐饮老板，做的是小本经营，员工很可能就是自己和家人，他们连自己都未必会购买社保，更不用说为员工购买了。即使聘请了员工，大多都是口头协议工作，并没有签订任何的劳动合同，工资都是直接转账或者发现金，根本不会考虑社保问题。

在广州某家快餐店门口的招聘启事上写着：招聘厨师一名，服务员多名，待遇丰厚，有意者面谈。至于在一些大酒楼和餐厅出现了月薪多少招聘服务员+社保，基本不会出现在这些个体的餐饮店上。这基本是全国餐饮的一个公开的秘密。

餐饮企业成本居高不下，税费压力负担重

进入2015年，全国多地开始执行新的社保缴费基数标准。与2014年相比，用人单位和职工需要缴纳的社保费用均出现不同程度的上涨。除了每年持续上调的缴费基数外，企业职工的社保缴费率一直居高不下。这也意味着，企业和个人的社保缴费负担越来越重。

餐饮行业每年创造出来的经济价值已经快突破3万亿了，但是这个数据下的就是餐饮企业高居不下的成本。房租成本、用工成本、物料成本每一样都是压垮企业的最后一根稻草。随着社保缴纳基数标准的上涨，意味着企业的成本压力将加重。一方面是企业高额的社保税费，一方面员工认为养老等交了也不好带走，也不好跳槽，此外交社保后自己拿的钱也少了。在这样的权衡利益之下，因此餐饮行业一般员工普遍不上社保或者少上社保。

以上的三个原因导致了餐饮业的养老储备指数低于各个行业，但是终其原因还是因为餐饮从业者对于社保的认识不深，餐饮老板缺乏相关的法律意识。当然，餐饮基层从业者工资低，收入不稳定也是很大的原因。试问一下，如果你一个月只拿3000元的月薪，扣除社保的200多，到手的也就剩下两千多。两千多可以做什么?能买几件衣服?吃几顿饭?确实是不如实实在在到手的钱来得有安全感。

那么，应该如何改善这种现状呢?

首先，餐饮人要充分认识到购买社保的好处。社保包含了养老险、工伤险、失业险、生育险和医疗险。除去养老和失业险对于大多数餐饮人虚无缥缈外，生育保险、工伤险和医疗险则是实实在在的有用的。特别是生育保险，女的可以获得生育津贴，男的也可以为伴侣报销一半，想就很实在。而且，购买社保是职工的权益，你有权利维护你的权益。

 

其次，餐饮老板要增强法律意识。要想将企业做大做强，制度的规范必不可少，员工的福利也必须完善。虽然不帮员工购买社保是可以减少一些成本，但是万一员工出现工伤意外，全额的医药费将是一笔大的支出。万一被人到劳动局举报一下，真的够吃一壶了。

最后，还是希望提高餐饮人的工资待遇，这才是实实在在的好福利。