酒店考察学习心得

    为提升宾馆服务管理水平，借鉴其他地市和兄弟单位的优秀经验，宾馆由x总带队一行9人于3月十三日至十六日对六家单位进行了实地学习考察，与同行业对比，使我感受到很大的压力，同时也增强了干事创业的紧迫感和责任感，现将考察情况简要汇报如下：
一、各单位的先进经验和优秀做法：
（一）xx大厦
宾馆一行于3月十三日中午抵达xx大厦学习。
   1、充分发挥自身优势，极力打造省内酒店业第一品牌，准确市场定位，培养自身高端客户群。
   2、在日常工作中导入“七常管理法” （常分类、常整顿、常清洁、常维护、常规范、常检查、常自律），改善其软硬件环境，强化内部管理，提升酒店的服务品质，提高经济效益，增强企业核心竞争力。
   3、结合“七常管理法”的导入，开展了“服务质量提升年”活动，将“七常管理法”与日常培训、质检、制度、绩效考核等结合起来。规范提高全员自律性，提高人员的执行力。
   4．根据整体工作安排，经过酝酿、论证，制订了《xx大厦绩效考核实施办法》。通过确定目标、目标实施、自我评估、领导打分、交流反馈等步骤对主管以上管理人员以月为单位进行考核。考核实行百分制，由“任务绩效”和“周边绩效”两部分组成，考核分数直接与被考核者的收入挂钩。绩效考核结果将作为工作改进、培训计划的制定、薪酬调整、奖金分配及职位等级晋升、降级和岗位调整的主要依据。
（二）xx集团
宾馆一行于3月十三日下午考查和学习了xx集团。
   1。全体xx人走出了一条“注重细节、追求卓越，推崇文化、异化创新”的酒店经营管理之道，首创文化主题酒店，推动酒店在全市乃至全省形成一种新的业态。xx酒店的迅猛发展，不仅体现在xx管理理念的新颖、独特和超前，更重要的是市场定位精确、酒店设计科学、经营机制健全。“三精”文化和“以情服务、用心管理、用心做事”的服务理念以及“情满xx”的品牌等一系列企业文化的积累与沉淀，为做大做强企业奠定了坚实基础。
  2、明确日常经营管理的核心思想即经济效益的最大化。其中公共区域进行合作开发，房间多种有偿服务项目，非常有特色。管理后勤场所最小化，经营场所最大化，营业区域经营项目灵活多样。
  3、找准市场定位，满足客人需求，分析市场，提升服务质量。着重商务客人（所有房间配有免费上网电脑，且软件齐全，还设置了专门接待来客的办公桌和沙发，床头上还有小闹钟。桌面上有直尺、铅笔、计算机、曲别针等，甚至连盖章的油印盒都有。）符合商务客人需求。
  4、十分重视员工各项福利待遇，高薪酬。以事业留人，以感情留人。如员工宿舍有空调、电视、洗衣机，每月两次清洗床上用品；每人每月400元餐费。此举很大程度上提高了员工的向心力和稳定性。（员工工资包括：基础工资+技能工资+效益工资）。
   5、餐饮实行关注式服务，注重细节，关注每一位入店客人，将服务做在客人开口之前。宴会厅都配有小型备餐间，及足量的餐具、用具。每一位常客、领导都有专用的紫砂杯。极大的提升了餐饮的经济效益。
   6、导入“六常法管理”，xx是导入六常法最好、最彻底的一家企业，企业的每一个区域、每一项工作，每一份任务，都融入了六常法。从而形成了工作有计划、有执行、有检查、有落实。使每一项对客服务都达到了精细化、细微化。
    7。前厅服务是xx酒店的又一特色。给办理入住手续的客人在30秒内送上一杯茶或咖啡、一块温度在25℃～30℃的温香巾，解除旅途之苦；所有客人办完入住手续后一律由专人送至房间……酒店要求员工每周两次“用心做事”，将结果上报。
    8、菜品非常有特色，口味好，色泽鲜亮，特别是菜品的装盘，盘饰的点缀十分见功力。