餐饮出品部店面巡查表
店名: 时间:2009年 月 日 ( )市
项目
部门
巡 查 内 容
切 配
盘型/装瓶
口 感
色泽/新鲜
份 量
菜品卫生
餐具卫生
环境卫生
制作工序
成本控制
签字确认
凉菜部
煲汤部
配菜部
刨肉部
面点部
小料部
员工餐
巡查中出现的问题:
处理结果:
填写说明:填写标准根据公司制定的出品标准进行严格评定。填写内容分为A(达标并优秀)、B(符合标准)、C(不达标)、三级,出品部人员巡查中给予评定后,同时要求该部门负责人当面签字确认。
总经理: 部门负责人: 巡查人: