4、“沟通”制度
作为一名最普通的员工,小王一进入麦当劳马上就发现这有一项有趣的制度——“沟通”。在麦当劳,每个月都会有不同的经理(店经理、副经理、见习经理)和员工组长找每一个员工谈话,通过和员工的沟通,了解员工的想法、员工对公司的意见和建议,然后共同探讨员工的优点和可以改进的“机会点”(所谓“机会点”即指缺点,但麦当劳不把其称为缺点),以促进员工发挥优点、提高素质。除了每月的定期沟通,平时工作时的沟通也很多,包括员工间、员工和经理间的沟通都非常到位。
麦当劳的部门经理都各有专职,但随时和员工沟通是每个经理必须要做的,他们的目的就是让每个员工得到自己想要的、说出自己想说的,其目的是为了让员工在工作中做得更好。
进入麦当劳两个月以后,因为一次和经理偶然的沟通,小王上了工作以后最宝贵的一课。小王担任前台的收银员,有一天因为工作失误,心情很不好,经理坚持不让小王继续上班,以免把不好的情绪带入工作中和顾客起不必要的摩擦。
经理和小王进行了沟通,他的话给小王带来很多有益的启发。他说,你到麦当劳工作的目的不是学习“怎样收钱、怎样做汉堡、怎样打饮料”,而是要学习“怎样和其他同事交流、怎样处理人际关系、怎样学习新事物”,是要学习麦当劳的精神和企业文化。
他说,犯错误是很常见的,不光是你,我也在所难免,关键是自己对待错误的态度。错误是你进步的契机,没有错误,你就不知道哪里是你的机会点。现在错误出现了,最不该做的就是心浮气躁,而最应该做的,是寻找错误的根源,下次不再犯错。如果下次情绪调整好了,但还是出现同样的错误,就应该再仔细想想其他可能的错误根源,再去改正。
要记住,自信是很重要的,知道自己有缺点,同时也要坚信自己是最好的。他最后说:“我今天跟你说的一切都是以前我的经理告诉我的,不是我自己编的,以后你也可以坐在我的位置和你的下属沟通,告诉他们你的经验。这不是一个人的经验,是麦当劳的经验。”
在麦当劳,除了平时工作中学习到的团队精神之外,和经理沟通是得到经验的最佳途径。尽管沟通制度在麦当劳的人力资源管理中是很小的一部分,但它使得每一个麦当劳员工都学会了协调。
作为麦当劳的员工,沟通制度让员工获得了说出自己想法的机会,让员工更了解自己的优点和缺点,也让员工得到麦当劳最宝贵的经验,知道人与人之间的沟通多么重要。
5、沟通方式
每个月,麦当劳的管理组长都会和所有管理员工都会进行一次沟通,组长会以绩效考核表评估,不过在填表之前,管理组长如果对评估有任何意见,都可以先和经理协商,进行双向沟通,但是其目的仅限于建立共同的价值观与辅导。组长不会因为员的答词而修改考核成绩。
经过每个月的考核与事后个别谈话,管理组同事可以感受至被关心的程度,因而激起了劳动意愿,为下次的考评努力。
在店内,全体工作人员主要有三种沟通方式:
1.会议:会议又可以分:(1)服务员全体大会;(2)管理组会议;(3)组长会议;(4)接待员会议;(5)训练员会议;(6)小组会议。
2.临时座谈会。
3.利用公告栏。
沟通方式一般为面谈,除了成绩考核以外,在训练及辅导时也常使用沟通方式。
麦当劳门市还备有各种笔记本,如服务员联络簿、经理联络簿、训练员联络薄等,这些随时可将公事上的重点写下,也可借此互传信息。
麦当劳具有的这些沟通渠道,其真正意义在于创造“资源共有化”,所有工作人员都有一种共识,进而促使每个工作者参与、合作、负责。
阅读更多相关知识,返回【 餐厅管理 】栏目列表