餐厅大堂经理的周期性工作
1、每周工作计划
星期 |
工 作 提 要
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备 注
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主持或负责
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参加或督导
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一
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19:00—主持大堂管理人员(领班、组长等)工作例会。 | 14:30—前后堂协调会。 | |
二
|
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三
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14:30—前厅设备检查、消防安全检查。 | ||
四
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9:30—新员工欢迎会。 | ||
五
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16:00之前,制定(或审阅)好下周员工排班表。 | 督导各区域做大卫生。 | |
六
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计划下周工作。 | 14:30—点菜员培训。 | |
日
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2、每月工作计划
日期 |
工 作 提 要
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备 注
|
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主持或负责
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参加或督导
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1
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上月营业分析 | ||
2
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上报员工出勤情况 | ||
5
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评估员工月工作表现,并上报结果; 上报员工奖励、扣款事项及名单。 |
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6
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部门员工民主生活会 | ||
10
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注意工资发放后的员工反馈。 | ||
15
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参加服务管理工作研讨会 | ||
20
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部门员工文娱活动 | ||
25
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收集编写服务及管理案例 | ||
26
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制定下月工作计划报分店经理 | ||
28
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督导餐具、设备用具盘点 | ||
30
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当月工作总结 |
3、非常规工作
员工培训
行业考察
促销活动
酒店活动
事故处理
文案工作
理论学习
上级交办的其它工作任务
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