您的位置：职业餐饮网>>餐饮管理>>餐饮管理知识>>餐厅管理>>正文

对醉酒客人的闹事或暴力行为处理的实施预案

餐饮管理职业餐饮网 2012年04月11日

(1) 客人喝醉酒闹事，服务员应及时通知到部门经理、保安部及大堂副理等相关部门。

(2) 在保安员及大堂副理未到之前，尽可能将醉酒客人对餐厅其他客人的影响降到最低，迅速将客人因暴力被破坏的物品转移并留存。

(3) 如当醉酒客人有同伴时，尽量争取到同行人员的帮助。通过同伴向醉酒客人进行劝阻，协助我部员工对其暴力行为进行制止。

(4) 在保安员及营销部未到之前，尽可能将醉酒客人对餐厅其他客人的影响降到最低，迅速将客人因暴力被破坏的物品转移并留存。

(5) 由专人将损坏物品留存，并按原有价格开出赔偿清单。

(6) 如客人因醉酒闹事而未结帐，则要及时将帐单打好，如有赔偿物品连同赔偿清单保管好。可交于营销部经理。

(7) 上述情况，如客人有同伴的，可向同伴客人询问结帐一事，但要注意语言的运用，并将对开出的赔偿单耐心向客人解释原因。

(8) 如醉酒客人已神质不清，在无其他同伴而又未结帐时，可协助营销经理、保安人员共同将客人安置休息处，由专人照顾，待客人醒酒后再与客人沟通。

(9) 当醉酒客人无其他同伴，但能将自己住址告知服务人员时，酒店要安排车将客人送回。

(10) 在醉酒客人长时间未清醒，且反应不正常时，又不能联系到此客人朋友的情况下，须请示领导是否有必要将客人送医院救治，是否酒精中毒。

(11) 如涉及到严重事件需报110处理。

餐厅管理热门阅读

精品课程

相关阅读