餐厅经理每日工作12则

餐厅经理每日工作12则
1、 监督灯光、冷气、招牌灯每天是否依时开启，关闭。
　　2、 炉灶或应开动的火炉是否开启，开水是否够烫。
　　3、 早市一切应用物品是否已经布置妥当，茶位、餐位是否摆好。
　　4、 各部门员工是否到齐，检查员工头发、指甲、制服是否整齐清洁。并举行简单的训示，提高员工的精神士气。
　　5、 经常检查各类用具是否足够，每月做好盘点工作并委派主管存档。
　　6、 餐厅、出品部、各洗手间、门口、楼梯、后门等地方是否清理妥当，防火通道有否杂物阻塞，如果有应立刻清除。
　　7、 咨询或检查收银员备用金是否足够应付找赎。
　　8、 打开备忘录，看看有什么需要速办的事情，如果有应尽快进行。
　　9、 每天做好工作日记，定期培训员工，跟进员工工作进度。
　　10、 编写各级员工岗位、当班时间，及休假日期。
　　11、 留意各地方是否需要修理或清理，如果有，则分别作轻重缓急处理。
　　12、 收市后，指挥员工做彻底清洁和收拾工作。接着巡视一周，除雪柜等指定的电器外，一切电器均需关闭，以策保安全。最后检查各处，看看有没有火种留下，方可离开。
　　调派主管级人员每晚检视员工下班，道晚安。