楼 面 餐 前 餐 后 检 查 工 作 标 准
附表（8）
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项 目
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检 查 标 准
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灯 光
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开关正常,无瞎灯
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餐 具
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无缺损,无污渍,无水渍
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行 契
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台面餐具器皿按标准摆放,间距一致,桌椅摆放整齐
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杯 具
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无破损,无污渍水渍指纹,干燥光亮
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台裙。台布
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无破损,无污渍油渍,洗烫平整,铺/放到位
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转 盘
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无污渍破损,光亮清洁,运转灵活,定位准确
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工作柜卫生
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柜面清洁无污渍;柜门抽屉开/关正常;柜内物品摆放合理整齐,无私人物品
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家什备用
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按规定区域规定数量合理放置,
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暖瓶.酱.醋壶
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表面光洁无污渍水渍(开水温度保证90度以上)
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餐椅.餐桌
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无破损断/裂晃动现象,干净无尘,摆放整齐
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地毯.地面
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干净无杂物无破损
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毛巾柜.酒水车
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表面光洁,无破损,能正常使用
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沙发.茶几.衣架
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摆放合理,干净整洁无缺损;茶几光亮无水渍,
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茶车.堂做车
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摆放合理,光亮无油渍,
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卫 生 间
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地面干净无水渍,洗面池干净无水渍杂物,台面上整洁.物品摆放整齐一致
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员工仪容仪表
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以员工手册为标准
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