一,餐饮部组织结构 饭店餐饮部的规模,大小不同,其组织结构也不尽相同. 1,小型饭店餐饮部的组织结构:比较简单,分工不宜过细.餐饮部经理 领 班 清洗主管 服 务 员 领 班 领 班 厨 师餐厅主管 主厨/厨师长 员 工 2,中型饭店餐饮部组织结构 分工更加细致,功能也比较全面. 餐饮部经理 宴会经理酒吧经理餐厅经理厨师长 管事部主管 客房送餐主管 宴会领班 酒吧领班 餐厅领班 各点领班 领班 领班 经理助理 预定员 服务员 服务员 各点厨师 调酒员 服务员 各点员工 预定员 送餐员
