宾客服务部工作内容

宾客服务部工作内容

一、 全面综合登记、内部管理、与客人联系为主要工作。

1. 对客人提出的意见和建议，分门别类地做好记录工作。根据这些意见，建议所有部门进行相互沟通，如问题确实严重，应及时召集有关人员开会解决。（每日宾客意见，建议汇总表，要在次日交给总经理一份）。

2. 与客人联系：

（1） 个别客人若对本店的一些情况有意见或提出投诉，应适时与客人联系，作出道歉，并告知改进情况。

（2） 对客人提出的建议也应与客人本人联系，以示感谢。

（3） 每天至少有五位新老客人联系，询问对方近期情况、就餐动向，及时了解客人对黔香阁的印象。

（4） 老客人及连续来的客人给予适当优惠。

二、 在营业中，征询客人意见：

1. 包房：要逐一亲自询问，并做好记录，收集客人名片。

2. 大堂：以发放“评议表”为主，个别重要客人要亲自询问，询问内容可分以下三大部分：（询问时要选好适当时机）。

（1） 服务：服务员的服务操作，客人是否满意；

（2） 点菜员所点的菜，客人是否接受；

（3） 根据所点的菜单及客人的用餐情况，评定点菜员的点菜及整个服务情况是否良好；

3.对菜肴的评定：

（1） 菜肴质量是否让客人满意，及满意的程度（一般、肯定、高度肯定）；

（2） 新菜的出品，客人是否接受，有何建议？