外卖活动服务流程与规范

外卖活动服务流程与规范
 

1．准备工作
（1）服务员仔细阅读订单，了解清楚外卖的地点、时间、外卖形式、人数、所需用品、设备及特殊要求等
（2）根据外卖的形式、人数及客人的要求，列出一份详细的所需用品清单
（3）按照所列的清单，将各种用品准备齐全并擦拭干净
（4）提前同行政人事部联系，根据需求申请车辆
（5）提前同厨房、酒吧、管事处等其他有关部门联系，明确有关外卖活动的各项内容
（6）按要求准时将外卖所需用品装车

2．摆台
（1）服务员根据场地和客人的要求，确定摆台的位置、台面的大小及具体台形，铺上台布，围上围裙
（2）根据外卖的形式和要求，将各种餐具和用具按规定整齐地摆放好
（3）摆台完毕后仔细检查一遍是否符合要求，摆放的各种器具是否整洁、齐全

3．餐间服务
（1）服务员根据外卖的形式和要求，按规定为客人提供上菜、斟酒等各种服务
（3）服务中对客人提出的要求，要尽量帮助解决。与其他工作人员配合协调，利用现有的一切条件使客人满意

4．工作结束
（1）外卖活动结束后，服务员要把场地清理干净，将所属物品、用具清点后装车运回
（2）领班及时总结外卖活动所出现的问题和经验并提出日后工作的改进建议，向经理汇报