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账单服务

培训部职业餐饮网 2011年10月11日

操作部门：餐饮部

操作标题：账单服务

工作程序	操作明细	操作目的
1、检查账单 2、彻底打出账单 3、递上账单 4、现金结账 5、信用卡结账 6、感谢客人	＊检查台号是否正确＊检查食品项目和价钱是否正确＊检查饮料及餐酒项目和价钱是否正确＊加上缺少项目＊检查收款员所做之总数＊把账单放在账单夹内＊从客人的右边服务＊鞠躬并有礼地说“谢谢” ＊把夹子放在客人面前，打开并放上一支笔，用手指指出总数，不用口说＊检查客人所付现金＊把钱和账单送给收款员＊检查收款员找回的钱是否准确＊把收据及钱用夹子送回客人＊要求客人在账单上签名，交出信用卡＊把账单、信用卡送回收款员＊检查收款员所写的账单数目是否正确＊用夹子把信用卡、信用卡收据及账单送回客人，并要求客人在单上签名＊检查客人签名是否正确＊把信用卡收据上的持卡人存根用帐单收据交回客人＊收回夹子并礼貌地说“谢谢” 注意：在进行上述程序时，必须以最快速度完成，不能浪费一分一秒	避免错误准确准确完成准确美观正确程序礼貌吸引客人准确结账和输单准确完成步骤取得证明开始步骤准确客人在信用收据签名准确完成步骤礼貌避免客人因等候时间长而不高兴

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