程 序 | 标 准 |
铺台布 | l 将方形台布吊角铺在桌子上，桌布四角下垂部分相等． |
摆椅子 | l 摆在桌子两边成对立状，桌子两边的椅子对齐，椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分１厘米． |
摆骨碟 | l 从主人位摆，骨碟的边缘距离桌子边1.5厘米，骨碟与骨碟之间的距离均等. |
摆茶碟/茶杯 | l 茶碟摆在骨碟右侧，两碟碟心水平，相距3厘米。茶杯扣在茶碟上，如果有字要将有字的一面朝向客人。 |
摆筷架 | l 筷架摆在骨碟的中间，筷架下切线距离骨碟的上切线1厘米 |
摆筷子 | l 筷子摆在筷架上，筷子尾部距离桌子边缘1.5厘米，筷套的字朝上。 |
摆碗仔 | l 将碗仔摆在骨碟的左上方，与桌子的中心线成45度角。 |
摆勺子 | l 勺子摆在大碗里，勺柄朝左。 |
摆烟缸 | l 摆烟缸，烟缸摆在桌子靠外的一边，距离桌子边缘3厘米，其中的两个架烟孔分别朝向两侧。 |
摆牙签盅 | l 牙签盅摆在桌子靠里的一边，距离桌子边缘3厘米。 |
台卡和花插 | l 摆在桌子的中央,与骨碟和烟缸在一条线上。将正面朝向餐厅门口的方向，便于客人观看。 |
