八知：
1.知台数
2.知人数
3.知宴会标准
4.知开餐时间
5.知菜式品种及出菜顺序
6.知主办单位，台号
7.知收费标准
8. 知邀请对象
三了解：
1。了解宾客风俗习惯
2。了解宾客忌讳
3。了解宾客的特殊要求
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