中西餐厅服务员的职业能力要求

一、具备和不同客人进行语言沟通的能力

语言是沟通和交流的工具，中西餐厅服务员在与客人频繁的接触中，掌握并熟练运用服务用语，正确地和客人沟通，规范地用具备亲和力的语言表达，是为客人提供优质服务的保障，也是从事中西餐厅服务工作，必须具备的职业能力之一。

1.能恰当地运用规范的事、迎宾敬语、问候敬语、称呼敬语、电话敬语、道别敬语等和客人交流与沟通。

2.能正确地用英语或其他外语进行对话服务，并解决服务中的一些基本问题。

3.善于用简单明了的语言来表达服务用意，并进行主人和客人之间的沟通和交流。

二、具备承受压力的能力和自我控制能力

作为一名中西餐厅服务员，具备承受压力的能力和自我控制的能力，是必备的职业能力之一。面对不同个性客人的不同情况，要处理繁杂的接待业务和不同客人的要求，必须要心态平和。此外，有较好的自我控制能力，能让你与同事和睦相处，共同营造轻松的工作环境。

1.有较强的自我控制能力，能在短时间内调整自己的不良情绪；

2.面对压力有调整心态的能力，以最佳的状态为客人服务；

3.对客人的过激言行，能以平和的心态和语言平息或化解。

三、具备和同事、领导正常交往的能力

一位合格的中西餐厅服务员，必须具备正常的和同事、领导交往的能力。因为和同事、领导的协调合作，是做好工作的基本保证。

1.能和领导、同事以及客人处理好各种关系；

2.尊重领导和同事，尊重客人；

3.能遵守中西餐厅各种管理制度和规定；

4.有和其他同级业务部门相互协调的能力；

5.有能及时和领导、同事沟通信息的能力。