餐饮部人员培训课程报告

餐饮部人员培训课程报告

餐饮部人员已培训的课程有：

1. 餐饮的概况、公司管理制度

2. 酒店的经营特色

3. 餐厅营运规范

4. 员工培训期间的管理制度与宿合的管理制度

5. 餐饮部人员礼貌用语、站姿、走姿、微笑培训、队操

6. 服务人员基本技能的实际操作：托盘、铺台摆位、斟酒

7. 服务流程、规范、各岗位职责、卫生责任制

8. 餐厅管理的工作程序：布草的换取程序、设备报修程序、餐具保管程序、物品领用程序

9. 大厅、包房的服务要求

10. 餐饮部各部每日的开档、收档工作

11. 每日的营运流程

12. 包房相对应的名称

13. 酒水、饮料的名称、规格、价格

14. 收银系统的操作培训