餐厅服务质量等级通用标准
编制:王振洲
* 服装
1）岗位服装
各岗位员工着本岗制服上岗，服装干净、整
洁、无污迹、油迹。
岗位服装平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚
岗位服装完好，不陈旧，无破损，不开线，不掉
扣。* 服装2）协调程度。
各岗位服装与饭店星级高低协调。
各岗位服装与服务项目协调，能突出服务项目的
特点和风格。
岗位服装与本岗工种性质协调，有利于工作方
便。
* 服装
3）服装区别。
等级区别；主管以上管理人员与普通员工
服装有明显区别。不同级别的管理人员服
装有一定区别，便于客人辨认。
岗位区别：各岗位服务人员服装式样色彩
有明显区别，便于客人辨认。
* 服装
4）统一程度。
同一部门，同一工种，同一岗位的服装式样色彩，质量统一。
同一工种，同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。无随意穿着上岗现象发生。
* 仪容仪表
1）面容
员工上班，面容整洁，大方，舒适，精神饱满。
男性员工不留长发，小胡子，大鬓角。女性员工不留怪发怪，餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观，大方，舒适，头发干净。
班前刷牙，上班不吃零食，牙齿清洁美观。
服务时精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。
* 仪容仪表
2）化妆。
班前整理面容，女性员工化淡妆，容貌
美观自然，有青春活力。
化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳
沫，无轻佻、娇艳、引起客人反感现象
发生。* 仪容仪表
3）饰物。
员工上班可戴饰物。如手表、胸针、胸
花、发结、发卡、耳环等。饰物选择适
当，与面、容、发型、服饰协调，美观