餐饮服务24项肢体语言

24项肢体语言

 

程序

 

语言

 

动作

 

迎客问好

 

您好,欢迎光临

 

面带微笑行鞠躬礼

 

拉椅让座

 

您请坐,请问今天几位呢?好的

 

做出请的手势

 

上香巾

 

您好,请用香巾。小心烫着。

 

动作

 

问茶

 

请问您今天喝什么茶水呢?我们这里有乌龙,还有龙井、铁观音、碧螺春等。好的您点的***茶,请稍等

 

及时将茶的价格告诉客人

 

上茶

 

先生、小姐请用茶

 

做出请的手势

 

铺口布、撤筷套

 

对不起,打扰一下,给您撤下筷套、口布,谢谢

 

动作

 

点菜让客人过目菜单

 

请问您今天是点菜还是定标准呢?

(点菜)我们这里是名档式点菜,

您可以自选自配,很方便的

(定标准)我们这里有刚推出的标准套餐,

您请过目,请问您有什么忌口吗?

如果这上面有您不喜欢的菜,

我们可以随时给您调换,好的,您点的是***套菜单,请问现在可以上菜吗?好的,请稍等。

 

动作

 

问酒水

 

**先生,您好,您今天是喝些什么酒水呢?我们这里有白酒、红酒、啤酒、饮料等,您看今天是喝哪一种呢?好的,您点的是**,请稍等。

 

动作

 

示酒水食

 

您好,这是点的**酒,现在可以打开吗?好的

 

动作

 

斟酒

 

您好,给您斟一下酒水,谢谢,您请用

 

用请的手势

 

上菜

 

对不起,打扰一下,给您上一道菜,这是**菜,请品尝

 

动作

 

分菜

 

您好,这是**菜,可以帮您分一下吗?好的

 

动作

 

分汤

 

您好,这是**汤,可以帮您分一下吗?好的

 

动作

 

上香巾

 

您好,请用香巾。

 

动作

 

巡台

 

您好,给您换一下骨碟,给您换一下烟缸、给您斟一下酒水、给您斟一下茶水。

 

都用请的手势

 

问面食

 

您好,您今天吃点什么面食呢?我们这里有比较特色的***、***等。好的,您点的是***,请稍等。

 

动作

 

上面食

 

您好,这是您点的***面食,请慢用。

 

动作

 

上果盘

 

您好,请品尝果盘。

 

动作

 

上香巾

 

您好,请用香巾。

 

动作

 

买单

 

您好,这是您的帐单请您过目,这是找您的零钱和发票,请您收好,谢谢!

 

要用双手接送,以示尊重

 

征询客人是否打包

 

您好,打扰一下, 您看这道菜品是否可以为您打包带走呢?

 

动作

 

意见反馈

 

先生您好,请您对我们的服务及菜品多提宝贵意见,谢谢

 

行鞠躬礼,及时将意见反馈表及笔送上。

 

拉椅送客

 

您好,这边请,请走好,多谢光临,欢迎您下次光临

 

及时将客人打包的菜品及酒水给客人提着,将客人送下楼梯至大堂

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