西餐菜单内容包括前菜类（Hord'Oeuvre）,汤类（soup），鱼类（fish）,主菜类（middle course）或肉类（meat），冷菜或沙拉（salad），点心类（dessert）.饮料（beverage）等七个项目。

前菜类，也称开胃菜，开胃品或头盘，是西菜中的第一道，其特点为分量少，味道清新，色泽鲜艳。现代欧美常见的开胃菜有鸡尾酒开胃品、法国鹅肝酱，俄国鱼子酱，苏格兰鲑鱼片，各式肉冻和冷盘等。

汤类，汤具有增进食欲作用，不吃开胃菜的客人可以先来一碗汤。

鱼类：鱼类可以视为汤类与肉类的中间菜，味道鲜美可口

主菜类或肉类，是西餐的重头戏，烹饪方法较为复杂，口味最为独特。材料多是大块如，鱼，家禽或野味等，注意以肉食为主的主菜必须是搭配蔬菜使用。原因有两个，一是减少油腻；二是增加盘中色彩。常用的配菜为各色蔬菜和马铃薯等

冷菜或沙拉  生的蔬菜可以补充身体所需的植物纤维及维生素，因此将生的蔬菜做成各式的沙拉，可以符合人们节食或养生的需要。同时，沙拉还可以做为主菜类的装饰菜

点心类，主要包括各色蛋糕，西饼或水果或冰淇淋。

饮料：主要以咖啡，果汁或茶品为主，可以供应冷热饮料，传统西餐菜单与新式西餐菜单的对照表如下

 

传统的 西餐菜单                                                   新式西餐菜单

冷前菜（HORD'OEUVRE FROID）         1、前菜类 或开胃菜

热前菜

开胃点心

 

汤类                                                  汤类

鱼类                                                 鱼类

 

大块菜

热中间菜

冷中间菜

炉烤菜附注沙拉                                       主菜类或肉类

 

蔬菜                                                   冷菜或沙拉

甜点                

餐后点心                                               点心类

 

冰酒                                                      饮料