您现在的位置:职业餐饮网>>职业美食>>菜谱>>糕点小吃>>煎馄饨正文内容

煎馄饨

 


材料:猪肉250克,韭菜100克,市售馄饨皮约250克,土鸡蛋2个,姜适量。

调料:盐、糖、鸡精、香油各适量。
 

做法:
1、在猪肉末中加入姜末、鸡蛋,盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌,至肉末粘稠上劲。

2、在肉馅中加入韭菜碎,充分拌匀。

3、在馄饨皮上放上适量肉馅。

4、如图示,从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半。

5、再卷起一半成筒状。

6、将两边往中间捏合,捏紧。

7、馄饨坯上沾上少许淀粉水,沾上适量的黑芝麻。锅内做油,小火,将馄饨坯依次放入,保持小火煎约一分钟。

9、取一小碗,在小碗中放入水与少量的油,用五指沾着,往锅中洒入十一、二下,迅速盖上锅盖,以小火闷煎十分钟左右至底部微黄,开盖,以中火煎至底部金黄即可。


阅读更多相关知识,返回【 糕点小吃 】栏目列表
查资料 请搜索:

推荐图文