正确的做法是先点餐，当你点完主菜，服务员就知道应该给你推荐什么酒了。比如主菜点的是海鲜类或者面，服务员就会拿出几款白葡萄酒让你选择；如果主菜是牛排、猪排等红肉类，服务员就会给你推荐红酒。

　　喝酒时，服务员会将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。你只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good即可。接着，侍者会来倒酒。你不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

　　喝酒时，为避免手温使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子，而应倾斜酒杯慢慢地喝。

　　最后，江卡罗介绍，喝红酒最忌一饮而尽；不要边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说边喝、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，这些都是失礼的行为。

　　假如酒杯沿上有口红印，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。