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潮州卤水和吴山贡鹅绝技培训班2012.11.27

作者:培训部 来源:职业餐饮网 发布时间:2012年11月13日 点击数: 【字体:

潮州卤水和吴山贡鹅绝技班
时间:2012年11月27至30日 地点:安徽省蚌埠市
授课大师:曹尹飞 学费:2980元/人。

 (三天食宿、服装费;材料费以及旺店考察:900元) 一共3880元
       潮州卤水培训班,餐饮创业者培训摇篮,开启潮州卤水、吴山贡鹅数字化卤水时代,让你轻松成为卤水大师。无论你是包档口,还是自主创业,都让你轻松自如。知识改变命运,事业成就辉煌,通过自己的努力,让你赚取应该属于你的那份收获。 做卤水也需要资格 不懂得配方 ,做出来的卤水就总觉的少了些什么! 不懂得制作要点!做出来的卤水总比别人低一等! 不懂得把握火候与时间!做出来的卤菜味道总没别人家的好! 不懂得营销技巧!您的回头客总没人家多! 无章可循,凭经验,凭感觉,凭大概,凭差不多的卤水时代一去不复返了。

七大亮点:
一、考察蚌埠的餐饮名店,品尝经典特色江淮菜。
二、香料识别与选购,详解药理料性,调味料在卤水中的复合作用
三、公开潮州卤水和吴山贡鹅制作秘方,说明南北细微差异
四、讲述数字化卤水标准工艺,解析卤水和贡鹅高汤制作关键
五、卤水的保存、增香等后期处理方法
六、开店及包档口经营管理经验
七、介绍意境江南菜创作经验,卤水菜品造型创新思路

做卤水也需要资格
不懂得配方 ,做出来的卤水就总觉的少了些什么!
不懂得制作要点!做出来的卤水总比别人低一等!
不懂得把握火候与时间!做出来的卤菜味道总没别人家的好!
不懂得营销技巧!您的回头客总没人家多!
无章可循,凭经验,凭感觉,凭大概,凭差不多的卤水时代一去不复返了。
曹尹飞大师九绝技诠释经典细节,让你轻松学会潮州卤水,

九大绝技:
☆ 香料有差异,有的洗有的炒;☆ 大地鱼、干贝增鲜不可少;☆ 火腿皮、火腿骨赋醇香; ☆ 猪皮、鸡爪增稠度; ☆ 南姜调味占主导; ☆ 白蔻、香茅辅助增香有一套;☆ 鱼露调味有妙用;☆ 蒜头、葱头油炸味道好; ☆ 香料油封卤味道浓。
九绝技诠释经典细节,让你轻松学会潮州卤水开启数字化卤水新纪元,让你卤水做起来有章可循,出品高效、稳定、味更好;省时,省力,更方便。数字化卤水技术,直接明了,清晰简单,快速、系统地掌握正宗卤水制作技术和绝密配方!三天成就卤味大师,随时随地做活卤水生意。潮卤的醇香,贡鹅的美味,会让你的顾客络绎不绝,赚取属于你的那桶金!有句古话:与君一席话,胜读十年书!道路有捷径可走,做卤味也需要技术和决巧!读万卷书不如行千里路,行千里路不如阅人无数,阅人无数不如名师开悟!


地点:安徽省蚌埠市
培训时间:2012年11月27日报道,27日至30日培训

报名电话:13156718566

卤水