酒店管理人员培训ppt(37页) 饭店管理的理论和思想是建立在管理学一般原理和饭店业务运转自身规律这两个基石之上的。饭店管理者必须全面系统学习管理学的理论,掌握管理学的一般原理、理论、思想、方法。饭店管理者应有充分的实践,对实际业务运转规律有相当时间和一定深度的探索。