第1招 明察市场 抓住商机
第2招 认真调研 驾驭市场
第3招 善于学习 从我做起
第4招 了解需求 赢得顾客
第5招 转变观念 摒弃陋习
第6招 厨房设计 科学实用
第7招 依据流程 合理布局
第8招 制定菜单 合理定价
第9招 设备选购 先进实用
第10招 开业准备 精心筹划
第11招 按需招聘 制定职责
第12招 设置岗位 组建团队
第13招 制定制度 切合店情
第14招 执行指令 明确任务
第15招 生产运行 适应变化
第16招 标准控制 食谱先行
第17招 原料进货 严格把关
第18招 采购控制 质价为先
第19招 验收监督 完善程序
第20招 合理储藏 制度领发
第21招 统一加工 合理用料
第22招 质量控制 层层把关
第23招 采取措施 提高效率
第24招 成本控制 人人有责
第25招 设各餐具 重在管理
第26招 及时分析 做好核算
第27招 厨房卫生 从严要求
第28招 安全操作 全员意识
第29招 统揽全局 注重细节
第30招 重视培训 以育促用
第31招 加强协调 配合工作
第32招 菜品开发 常抓不懈
第33招 宴会设计 突出主题
第34招 美食活动 引领潮流
第35招 打造品牌 营造个性
第36招 狠抓销售 制造气氛